¡Oh, Toulouse! La emblemática ciudad rosa, anclada en el corazón de Occitania, despliega una rica paleta de lugares maravillosos y emocionantes actividades. Llega el momento de disfrutar durante tres días en la atmósfera única de la ciudad de la violeta, explorando su valioso patrimonio, sus pintorescos barrios y la exquisita gastronomía de sus restaurantes. Paseos y maravillas garantizados durante un fin de semana inolvidable.
Día 1 - Alrededor del Capitole
Capitole, Toulouse, France
Empieza este largo fin de semana sumergiéndote en el majestuoso ambiente de la Place du Capitole, donde predomina el emblemático edificio que acoge tanto el ayuntamiento como el teatro. Este icónico edificio, erigido en el siglo XVIII, seduce por su imponente fachada. Atraviesa la explanada para recorrer el patio Henri IV y no olvides hacer una parada en el donjon du Capitole, que hoy alberga la Oficina de Turismo.
Después de esta primera toma de contacto, dirígete hacia el Convento de los Jacobines. Esta joya arquitectónica captura la atención de sus visitantes no solo por su estructura, sino también por albergar las reliquias de Santo Tomás de Aquino bajo una bóveda única en forma de palmera. El claustro, un oasis de tranquilidad a menudo animado por conciertos y exposiciones, promete un refugio de paz.
Para disfrutar de una comida auténtica, visita el Restaurant Au Gascon, una institución que desde hace más de treinta años ofrece sabores caseros inspirados en las recetas tradicionales.
Por la tarde, continúa descubriendo la Basílica Saint-Sernin, uno de los edificios románicos más grandes de Occidente. Esta basílica, declarada Patrimonio Mundial de la Unesco, es una etapa del Camino de Santiago y maravilla por su riqueza arquitectónica.
Termina el día paseando por las callejuelas del centro histórico en dirección el Hotel Soclo. Situado a orillas del Garona, este remanso de paz invita a vivir el estilo de vida toulousain entre un exuberante jardín y una apacible piscina.
Día 2 - Las orillas del Garona
Hotel d'Assezat Fondation Georges Bemberg, Place d'Assezat, Toulouse, France
Comienza el segundo día con el Hotel d’Assézat, testigo del Renacimiento en Toulouse. Esta impresionante residencia, erigida durante el auge del comercio del pastel, despliega un majestuoso patio interior y fachadas embellecidas con columnas antiguas. Nicolas Bachelier, un arquitecto con una influencia significativa en la ciudad, ha dejado su marca distintiva aquí, haciendo del Hôtel d’Assézat un testimonio destacado de su obra.
Para comer, adéntrate en el ambiente creativo y comprometido de Baba Canteen, un restaurante que pone en valor los productos locales. Elige una de sus creaciones caseras para disfrutar a la orilla del Garona, donde los «márgenes del Garona» ofrecen algunas de las vistas más espectaculares de Toulouse, incluyendo el Pont Neuf, el Hôtel-Dieu Saint-Jacques y la iglesia de la Grave junto al río. Descubre el encantador paseo Henri-Martin y la plaza de la Daurade, escenarios de una vibrante vida a orillas del río. Un crucero por el Garona a bordo de los Bateaux Toulousains ofrece una perspectiva única para admirar el patrimonio de Toulouse desde el agua. Navega por el Canal du Midi, descubriendo sus históricas esclusas, y luego permite que las orillas del Garona te revelen el Pont Neuf, el Pont Saint-Pierre, la Grave y el Hôtel Dieu Saint Jacques, auténticas joyas arquitectónicas de la ciudad.
Al atardecer, regálate una cena elegante en el Hôtel Soclo, donde la exquisita cocina se fusiona con la elegancia del entorno.
Día 3 - El centro histórico
Catedral Saint-Étienne Toulouse
El tercer día empieza descubriendo la Catedral Saint-Étienne, un emblemático edificio cuya prolongada construcción a lo largo de varios siglos resultó en una fascinante mezcla de estilos arquitectónicos. Entre el gótico meridional y del norte, el arte románico y el barroco, se despliega una historia rica y fascinante.
La comida será una experiencia única en el Restaurante Sans Nom, un lugar atípico que celebra el arte de compartir y la buena cocina. Deja de lado la idea de los menús tradicionales y sumérgete en una experiencia culinaria compuesta por platos elaborados para disfrutar en compañía.
Por la tarde, descubre el centro de la ciudad en bicicleta a lo largo del Canal du Midi, declarado Patrimonio Mundial de la Unesco. Este curso de agua, obra maestra de Pierre-Paul Riquet bajo el reinado de Luis XIV, conecta Toulouse con el mar Mediterráneo y ofrece un recorrido pintoresco.
Al caer la noche, te espera una cena excepcional en el Restaurante Cécile. Este establecimiento se distingue por su cocina gastronómica y saludable, con un firme compromiso por los productos de circuito corto. La barbacoa Kamado, de inspiración japonesa, es el centro de esta experiencia culinaria, acompañada de una selecta carta de vinos que celebra a los viticultores comprometidos por respetar la tierra.
Consejos y Recomendaciones
Una manera original de concluir las veladas en Toulouse es subirse a la bicicleta para un tour nocturno del centro histórico, ya sea en compañía de la asociación 2pieds2roues o aprovechando los paseos gratuitos en bicicleta ofrecidos por la Métropole de abril a noviembre.
Por Mélanie Leguen
Periodista
Mélanie trabaja como periodista en Biarritz, el País Vasco francés. Apasionada de lo antiguo, reparte su tiempo entre descubrir tesoros y explorar la región.
