Cuando se habla de Borgoña, se evoca automáticamente el placer en la mesa y los platos tradicionales perfectos para disfrutar en pareja. Esta región no solo es famosa por sus vinos excepcionales, sino también por su exquisita gastronomía con platos dulces y salados, que resalta los productos locales con un toque único. ¿Estás listo para embarcarte en un recorrido gastronómico de tres días lleno de visitas históricas, paseos culinarios y rincones románticos? ¡Prepárate para una mini aventura entre Beaune y Dijon!
Día 1 - Beaune
Beaune, France
Beaune se descubre caminando entre su encantadora arquitectura y sus irresistibles tentaciones gastronómicas. Comienza tu día con un recorrido por el mercado cubierto, un verdadero festín para los sentidos donde podrás probar los productos locales más exquisitos: desde la miel de Morvan hasta el famoso pollo de Bresse, pasando por el delicioso jamón al perejil y los dulces anises de Flavigny o los Négus de Nevers.
Tras un paseo por el casco histórico, abrirás el apetito y disfrutarás de un festín culinario en uno de los numerosos bares de vinos, cervecerías o restaurantes gastronómicos de la ciudad. No te pierdas la oportunidad de probar los mejores caracoles «à la bourguignonne» en la famosa helicicultura Hélice.
Continúa tu experiencia culinaria con una visita a la tradicional fábrica de Café Fallot que lleva desde 1840 deleitando con sus aromas. Un recorrido museográfico y un taller de degustación darán un toque de sabor a tu día.
A continuación, sumérgete en el mundo de la viticultura con una visita al «Paradis des Grands Crus bourguignons», donde podrás aprender sobre las variedades locales y disfrutar de una degustación de seis vinos blanco y tintos.
Para pasar la noche, la Hostellerie Cèdre & Spa ofrece un refugio encantador y romántico en una antigua casa de bodeguero del siglo XIX. Disfruta de una decoración elegante y tranquila. No te pierdas la oportunidad de deleitarte con los platos reinventados de la cocina de Borgoña en su restaurante con estrella.
Día 2 - De Beaune a Gevrey-Chambertin (32 km)
Gevrey-Chambertin, France
Con el viento en la cara y los sentidos despiertos, emprende el viaje para descubrir el castillo de cuento de hadas de Corton André, una joya del siglo XIX con un tejado típicamente borgoñés de tejas barnizadas. Prepárate para sumergirte en un romance digno de un cuento de hadas.
Después, pasea por los impresionantes jardines del château de Savigny-lès-Beaune, donde además de su magnífica arquitectura medieval, descubrirás un dominio vitícola, bodegas que datan de los siglos XIV y XVI, así como una colección privada de motos, tractores y maquetas de aviones.
¿Estás listo para disfrutar de un desayuno digno de un gran duque de Borgoña? Ven a la Rôtisserie du Chambertin, y concretamente, al Bistrot Lucien que propone una cocina bistronómica local.
Para el postre, una parada obligatoria es Cassissium en Nuits-Saint-Georges. Este museo, lúdico, interactivo e instructivo, desvela un inmenso espacio sobre la grosella negra cultivada en Côte d’Or, y posteriormente, presentada en forma de licor, crema o aguardiente. Un descubrimiento original al visitar en pareja la licorería Védrenne, y descubrir la amplia selección de licores, siropes y cremas de frutas.
Otra opción es visitar el dominio del Château d’Entre-Deux-Monts que alberga una plantación de trufas y propone la búsqueda de las trufas seguida de una degustación.
Para pasar la noche entre viñedos te recomendamos el Hôtel de Vougeot que ofrece unas vistas espectaculares del sorprendente castillo del mismo nombre. Aquí podrás cenar como un rey y dormir como un lirón.
Día 3 - De Vougeot a Dijon
Dijon, France
Empieza tu día con un toque chispeante en la Verrière Louis Bouillot en Nuits-Saint-Georges. Sumérgete en su jardín de invierno de estilo Art Déco y descubre los secretos del Crémant de Borgoña a través de un emocionante recorrido audioguiado en seis etapas.
Tras un paseo por el encantador pueblo de Gevrey-Chambertin, que alberga una impresionante fortaleza del siglo XI, no dudes en explorar Brochon, donde encontrarás la famosa Fromagerie Gaudry que ofrece degustaciones del Epoisses, el «rey de los quesos» de Borgoña.
Vivir Dijon en pareja, es pasear de la mano por sus palacios medievales y las casas con entramado de madera, los edificios Art Nouveau y las animadas terrazas de los bares. Para no perderte ninguno de estos tesoros, sigue el «Parcours de la Chouette» que propone la oficina de turismo. Un programa con 22 etapas que te llevarán a disfrutar del encanto de la ciudad.
A la hora de comer, haz una parada en el restaurante gastronómico Loiseau des Ducs, donde el chef Jean-Bruno Gosse reinterpreta los clásicos de esta región.
A continuación, hazte con productos y especialidades locales en la tienda de la Truffe, en la Maison Maille donde se elaboraron las primeras mostazas en 1747, y visita la fábrica de pan de especias de Mulot & Petitjean, que propone un viaje histórico y gustativo a través de cinco espacios de descubrimiento.
¿Te gustaría cerrar esta experiencia gastronómica en un lugar excepcional? Dirígete a Le Pré aux Clercs, una brasería dirigida por el chef de tres estrellas Michelin, Georges Blanc. ¡Nada como una estrella para coronar este maravilloso fin de semana!
Consejos y Recomendaciones
Opta por alojamientos ecorresponsables como L’Hostellerie Cèdre & Spa, en Beaune. Este establecimiento, clasificado con la «Clé Verte» (una etiqueta de turismo sostenible), respeta los numerosos criterios de compromiso ecológico y humano.
Por Alexandra Chassin
Periodista
Periodista especializada en turismo, siempre siente curiosidad y entusiasmo por descubrir un nuevo destino. Su simpatía hace que sea fácil conocer gente nueva e intercambiar consejos: ¡puede contar con ella para encontrar las direcciones adecuadas y organizar el viaje perfecto!
