¿Qué sería del sur de Francia sin sus mercados? Para pasear, y comprar aceitunas, flores o turrón provenzal, descubre nuestra selección de los mercados más bonitos de Provenza.
El gran mercado provenzal de Saint-Rémy-de-Provence
Si hay un mercado provenzal digno de ese nombre, es el de Saint-Rémy-de-Provence. Aquí, cada miércoles, los comerciantes exponen en sus puestos todos los mejores productos del sur de Francia: aceitunas, aceites de oliva, hierbas aromáticas, mieles, frutas, verduras y muchas otras delicias. Los amantes de la artesanía provenzal tal vez quieran llevarse a casa una cerámica, un tejido o una alfarería local, mientras que los apasionados del bienestar se interesarán por los aceites esenciales y los jabones elaborados con lavanda, romero y tomillo cultivados en la zona. El gran mercado provenzal de Saint-Rémy-de-Provence es una fiesta visual y olfativa del terruño local.
El mercado de trufas de Carpentras
En Carpentras, en el Vaucluse, hay un oro negro que todo el mundo persigue... ¡la trufa! Organizado desde mediados de noviembre hasta finales de marzo, en la plaza Aristide-Briand, cada viernes por la mañana, el mercado de la trufa de Carpentras es toda una institución. Aquí, productores y conocedores se reúnen en un ambiente especial, muy tranquilo, para negociar la cosecha de la temporada a precio de oro. En verano, uno de los mercados más bellos de la Provenza rinde homenaje a la trufa blanca, también conocida como trufa de Saint-Jean. Tanto si eres aficionado como si no, tendrás que madrugar para ver este tesoro regional, porque el mercado abre a las 8 de la mañana y los productos vuelan.
El mercado de pescado de Marsella
Todos los días, de 8 a 13 horas, durante todo el año, el Vieux-Port de Marsella resuena con el acento cantarín de los pescadores que venden sus tesoros de la noche. El mercado de pescado de Marsella, antiguamente conocido como La Criée, es una institución local desde 1909 y no hay que perdérselo. Aquí, es un poco como los personajes provenzales de Marcel Pagnol, inclinados sobre sus lenguados, caballas y sardinas, entre otros. El pescado se eviscera y desescama en el momento, lo que es una garantía de calidad y frescura. En este mercado de la Provenza, seguro que encontrarás algo para preparar una buena bullabesa.
El mercado histórico de Apt
El mercado de Apt es uno de los más antiguos y bellos de Provenza. Todos los sábados por la mañana, el casco antiguo se ve invadido por un mosaico de colores y formas de los puestos de los cerca de 300 expositores que acuden a vender sus productos elaborados en la Provenza. Desde el siglo XVI, este mercado no ha dejado de atraer a turistas, lugareños y otros gourmets en busca de los sabores del Midi. Tapenades, albaricoques y turrones hacen las delicias de los transeúntes. Joya del Luberon, el mercado de Apt ha sido calificado como un mercado excepcional. ¿La mejor manera de descubrirlo? Atrévete a perderte en los callejones para comprender mejor sus secretos.
El mercado de flores de Aix-en-Provence
A lo largo del año, Aix-en-Provence acoge una quincena de mercados, pero el más famoso sigue siendo su mercado de flores. Para encontrarlo, déjate guiar por el delicado aroma de rosas, ranúnculos y dalias que llenan la plaza del Hôtel de Ville todos los martes, jueves y sábados. Aquí podrás encontrar un ramo de flores para ofrecer, así como plantas en maceta, hierbas aromáticas o pequeños árboles frutales. También puedes simplemente pasear por los puestos para disfrutar de la explosión de colores y formas que sólo la naturaleza puede producir. Los demás días de la semana, el mercado de flores de Aix-en-Provence ocupa la plaza de los Prêcheurs.
Por Sandy Pérolle
Epicúrea y especialista en estilo de vida.
