Dans les pas de Yolanda Edwards à Bordeaux

Comment ne pas débuter un séjour à Bordeaux par une escale dans les vignes du Médoc, l’un des vignobles les plus réputées au monde ? Yolanda nous invite à la rencontre de Jean-Michel Cazes, vigneron passionné et propriétaire du Château Lynch-Bages, Grand cru classé, au côté de son fils et digne successeur Jean-Charles. Amateur d’art contemporain, la famille Cazes ouvre chaque année les portes des anciens chais à un artiste de renom en proposant une exposition.

Découvrir le Château Lynches Bages à Pauillac, près de Bordeaux

Les trésors du Médoc ne se limitent pas au breuvage, loin de là. Au nord de Bordeaux, sur les bords de la Garonne, Sylvain Andreux défend ardemment son territoire et son terroir en sublimant les produits locaux emblématiques de la région, servis dans plusieurs restaurants étoilés. Parmi ses spécialités à déguster absolument, l’iconique foie gras marbré au vin, des pâtés en croute aux morilles, des rillettes au vin et aux cèpes ou encore du grenier médocain, fameuse charcuterie locale aux arômes relevés. Un savoir-faire artisanal d’exception.

Découvrir les préparations de la maison Baroc, artisan-traiteur dans le Médoc

Dans le centre-ville de Bordeaux, tout proche de la Place du Palais, Elodie Deruelle détient un autre savoir-faire ô combien français. Brie aux pistaches et aux figues, Lou Carat, Chevrotin des Aravis, Grataron d’Arêches, Chevrette de Novel... cette fromagerie bordelaise propose pas moins de 150 variétés de fromage fermiers et AOP. Dans les étals, on trouve aussi des préparations sucrées à base de fromages bien sûr : gougères, tiramisus et gateaux au fromage…

Découvrir les créations de la fromagerie Deruelle à Bordeaux

Mais que serait un morceau de fromage aussi délicieux qu’il soit sans une tranche de bon pain gascon au levain ? Le plus goûtu (et atypique) de la ville est à en croire Yolanda Edwards celui de Serge Combarieu, artisan-boulanger passionné dont la boutique se situe tout près de la Halle des Chartrons. Son goût inimitable vient de son mode de cuisson : un four à bois datant de… 1765 ! Un savoir-faire ancestral qui requiert de la patience, environ quatre heures par fournée, mais qui régale locaux et touristes de passage. Le Pétrin Moissagais propose aussi une variété de viennoiseries dont l’indétrônable chocolatine !

Découvrir les viennoiseries du Pétrin Moissagais, boulangerie artisanale à Bordeaux

Pour garder la forme après ce rallye gourmand et explorer Bordeaux en toute liberté, rien de tel qu’une balade à vélo le long de la Garonne. Avec 40 kilomètres de pistes cyclables et 100 kilomètres de bandes cyclables, la ville est adaptée aux mobilités douces. On peut louer un vélo en libre-service, mécanique ou électrique, pour rejoindre la Cité du Vin et le Musée Mer Marine. En chemin, les passionnés de vélos vintage seront ravis de s’attarder chez le marchand de cycles Rétro Bicicletta, un atelier-boutique où Clément Tafflet et son équipe révisent et réparent de vieux biclous pour fabriquer d’authentiques bicyclettes au design élégant. De quoi faire la tournée des commerces de bouche avec style tout en faisant vivre un savoir-faire artisanal.

Découvrir une collection de vélos vintage chez Rétro Bicicletta, marchand de cycles à Bordeaux

Directrice de création de la revue Condé Nast Traveller puis éditrice de son propre magazine Yolo Journal, Yolanda Edwards est une experte du voyage. Après avoir parcouru le monde à la recherche de bonnes adresses, de rencontres authentiques et à encourager ses lecteurs à voyager de manière éthique et écoresponsable avant que ce ne soit tendance, "Yolo" comme on l’appelle finit par poser ses valises en 2015 dans un petit village du Médoc, entre Bordeaux et l’estuaire de la Gironde. Sensible à l’art de vivre à la française, elle est tombée sous le charme des savoir-faire locaux. La viticulture bien sûr mais aussi la charcuterie, la boulangerie ou la fabrication de vélos vintage.