Au cœur d’un terroir exceptionnel, l’hôtel Chais Monnet est une étape épicurienne à ne pas manquer. Premier hôtel 5 étoiles à voir le jour dans la ville de Cognac, l’établissement accueille ses hôtes dans un cadre d’exception : les anciens Chais Monnet datant de 1838. Une adresse exclusive estampillée Leading Hotels of the World pour déguster en toute sérénité les charmes de cette cité alanguie au bord de la Charente. Plongée dans les coulisses de l’une des réalisations hôtelières les plus enivrantes de ces dernières années...
Fusion lumineuse
Aux bâtiments anciens de cette friche de deux hectares classée au Patrimoine industriel de la France – maison de maître, chais de vieillissement et de déchargement, chais d’assemblage - l’architecte Didier Poignant a ajouté des édifices modernes, tout en verre. Ici, le hall de réception illuminé par la douce lumière de la Charente.
La décoration des chambres marie élégance classique et confort contemporains, mâtinée de quelques touches rustiques à l’image des poutres anciennes qui en soulignent le cachet.
Fûts témoins
Qui dit cognac dit fût de chêne. Entièrement rénovés par une tonnellerie locale, les foudres, ces énormes tonneaux en bois destinés au vieillissement du fameux spiritueux, veillent sur les hôtes comme autant de témoins du passé prestigieux des Chais Monnet. Certains purement décoratifs ont été scindés en deux et d’autres conservés en l’état.
Nectars choisis
Nectar fruité, floral, boisé ou épicé. Le bar propose le plus grand choix de cognac au monde, dans une ambiance feutrée où flotte un air de jazz.
Dans le cocon feutré d’alcôves discrètes, les convives du restaurant gastronomique étoilé au guide Michelin sont invités à déguster une cuisine raffinée élaborée par les chefs Mathis Debize et Alexandre Mornet. Entre terre et mer, le terroir de la Charente leur inspire d’élégantes compositions.
Épure bien-être
Le spa joue la carte de l’épure pour des soins allant à l’essentiel signés Codage. Piscine intérieure, piscine extérieure, hammam, bain bouillonnant, salle de gym et 7 cabines de soins sont à disposition pour se ressourcer aux racines du bien-être.
Brasserie cathédrale
À l’ombre de la forêt de poutres centenaires du chai cathédrale, la brasserie affiche un décor lumineux dicté par les valeurs d’authenticité et de convivialité.
Chambres rondes en bouche
L'hôtel abrite 71 chambres, 21 suites et 13 appartements au cœur de la ville, à deux pas de la Charente, des vignobles et des célèbres maisons de cognac.
Art de recevoir
A côté, un bâtiment ultra moderne tapissé d’un cerclage évoquant les ceps de vigne, en guise de rappel du passé, est dédié aux événements.
Recommandations et conseils
Vous aimez les vieilles ruelles pittoresques, les paysages bucoliques entre fleuve au doux murmure et vignes, mais aussi les villes pleinement ancrées dans leur époque ? Cognac répond à tous vos critères. Pour y organiser votre prochain séjour, prenez le temps de réserver votre hébergement et votre transport au plus tôt (vous profiterez ainsi d’un maximum de choix et de tarifs plus attractifs). Sachant que pour venir à Cognac, le train vous offre une solution pratique grâce à une connexion aisée entre Angoulême et Cognac. Une excellente option pour un voyage plus reposant et bien plus écologique. Excellent séjour à Cognac à l’hôtel Chais Monnet & Spa !
Par Anne-Claire Delorme
Journaliste voyageuse. anneclairedelorme@yahoo.fr
