6 conseils pour découvrir l’Occitanie en mode éco-friendly

Voilà des années que j’essaie de prendre l’avion le moins possible (et surtout en Europe), nous étions donc très contents de prendre le train de nuit pour la première fois. Bien plus écologique que l’avion (beaucoup moins d’émissions de CO2), et sans surcoûts en termes de bagages, sans coûts cachés, c’est la solution idéale pour profiter des paysages (en journée) et arriver détendu à destination. Depuis Amsterdam, vous pouvez ainsi être à Paris en 3 heures en TGV, et de là, le train de nuit vous amènera au centre de Toulouse en 8 heures environ.

Quoi de plus agréable que de séjourner dans un établissement respectueux de son environnement et de la nature ? L’Hôtel Albert 1er nous a donc semblé être un très bon choix. Outre la gentillesse du personnel et l’emplacement idéal en plein centre-ville, il s’agit du premier hôtel de la ville rose à bénéficier d’un Écolabel Européen (jusqu’en 2018). L’hôtel sert également des produits locaux et biologiques, et les vegans y trouveront leur compte. À Albi, c'est la Villa Caroline qui a, quant à elle, retenu notre attention pour son petit-déjeuner avec une vue imprenable sur la vieille ville. Outre l’accueil chaleureux de Mario et la qualité des chambres, vous êtes à moins de 3 minutes à pied du centre-ville. L’endroit est charmant et la cuisine commune lui confère une atmosphère « comme à la maison ». 

L’Occitanie est incroyablement accueillante pour les végétariens ! C’est le Bloomy Bistronomie Végétale, à Toulouse, que nous avons préféré durant ce voyage. Avec son service raffiné et ses plats variés, cet établissement nous a conquis. Un petit aperçu du menu : raviolis aux poireaux, bacon vegan et millefeuille de pommes de terre confites, betterave et potiron, crème d’oseille perlée, purée de pommes de terre et frites. Sans oublier le plateau de fromages, les cocktails et la mousse au chocolat ! Que demander de plus ? Mais nous ne nous sommes pas seulement régalés à Toulouse, L’épicurien à Albi, nous a également enthousiasmés. Quel plaisir de voir comment, avec attention et amour, on y élabore des plats authentiques et savoureux à partir de produits essentiellement locaux. Notre plat préféré ? Le gaspacho et la compote de poireaux aux figues. 

À mon avis, rien de mieux que le vélo pour s’immerger dans la nature et admirer les superbes paysages environnants ! J’ai beaucoup apprécié la visite des vignobles de Gaillac en vélo électrique. Tournesols, maisons de campagne pleines de charme, vignobles et collines se succèdent. Un circuit parfait pour combiner exercice physique et découverte de la région en peu de temps. Nous avons également pu profiter d’un cours de yoga apaisant dans le Domaine de la Monestarié. Une oasis de paix et de verdure.

Bien sûr, on trouvera toujours beaucoup d’informations sur une région en ligne, mais c’est tellement plus amusant de se laisser guider sur place. D’autant plus si cette personne est née et vit dans la ville en question. Quel plaisir donc de rencontrer la guide Lucile de l’association AGIT. Lucile connaît parfaitement l’histoire d’Albi et de ses environs. Elle nous a également raconté des anecdotes plus personnelles sur la vie dans cette région, ses bons plans restaurants et ses endroits préférés. La visite de la vieille ville, les histoires que recèlent les peintures de la cathédrale, les personnes qui vivent dans la cour devant laquelle vous passez, la promenade en bateau sur le Tarn, tout devient plus personnel et plus amusant.

J’aime beaucoup écouter quelqu’un parler d’un sujet qui lui est cher avec passion. Quel merveilleux souvenir donc que l’atelier de Françoise à La Ferme Au Village ! Nous avons tout appris sur la teinture à l’ancienne 100 % naturelle du pastel, la plante des teinturiers. Après l’apprentissage, place aux travaux pratiques, un excellent moyen de découvrir le travail que représente la teinture. Après un tour dans la boutique où les pastels tiennent une place prépondérante, nous sommes rentrés chez nous avec une écharpe teinte à l’indigo (bleu). N’hésitez pas à vous y rendre si vous êtes dans la région !