Le lyonnais Sébastien Bouillet nous a ouvert les coulisses de son atelier de confection de chocolat et pâtisserie dans le quartier de la Croix Rousse à Lyon. Attention, rencontre très très gourmande!
Sébastien est un pâtissier-chocolatier basé à Lyon dans le quartier de la Croix Rousse. Après avoir été formé auprès de plusieurs Meilleurs Ouvriers de France, il a rejoint la pâtisserie familiale en 2000.
Tarte à la praline rouge et baba au rhum
Il a commencé à y développer ses propres créations orignales et modernes. Sa passion est de réinterpréter et de sublimer des desserts traditionnels comme la tarte à la praline rouge ou le baba au rhum.
Son univers unique basé sur l'émotion et la gourmandise lui ont permis de devenir une référence dans le monde.
Sébastien Bouillet, retenez bien ce nom.
Par Rédaction France.fr
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