Un jour en Côte d'Azur, voyage au cœur du patrimoine

Eugène Fuchs fonde en 1926 la parfumerie Fragonard en hommage au peintre grassois du même nom. Trois générations plus tard, la parfumerie cultive, distille et diffuse à l’international ses senteurs inspirées d’essences locales et lointaines et s’enrichit d’un musée.

On se perd volontiers dans le dédale de ses ruelles. Entre ses portes datant du XVIe siècle et ses chemins de ronde, ses calades et ses pas-d’ânes, on goûte à Biot l’esprit de la Provence, et l’excellence de son artisanat du passé, de la poterie à la verrerie.

Ici et depuis cinquante ans, les maîtres-verriers capturent jalousement les bulles d’air. Véritables alchimistes de la terre et du feu, ils soufflent à la canne des pièces uniques qui font de Biot un haut-lieu du monde du verre.

Depuis 1949, pâtes de fruits, bonbons, sucettes, berlingots, chocolats, miels, confitures et autres douceurs... sont savamment élaborés dans cette confiserie nichée dans les Gorges du Loup, où le climat sied à merveille à la culture d’orangers et de plantes parfumées.

Nid d’aigle accroché à sa falaise, il a l’allure fière et imprenable des villages montagneux du Moyen Âge. Dévalant la roche, une cascade inonde de vie les petites fontaines du village, presque aussi nombreuses que les ateliers de faïence qui en font la renommée.

C’est une maison provençale typique du XVIIIème siècle. Elle a vu naître le père de la gastronomie française, Auguste Escoffier, dans la pièce même où le bureau sur lequel il écrira son Guide Culinaire, véritable bible des cuisiniers, est présenté.

Une légende raconte qu’Eve y aurait planté un citron provenant du Paradis tant la baie de Garavan lui rappelait la douceur de l’Eden. Ainsi naquit Menton, et son festival célèbre qui met à l’honneur chaque année au mois de février, le précieux agrume.