Ah Toulouse ! La ville rose, située en Occitanie, regorge de sites incontournables et d’activités palpitantes. C'est parti pour trois jours dans la ville de la violette, à la découverte de son patrimoine, ses quartiers et ses restaurants gourmands. Flâneries et émerveillement garantis.
Jour 1 : Autour du Capitole
Capitole
- Commencez ce long week-end à Toulouse en vous imprégnant de l'atmosphère majestueuse de la Place du Capitole, dominée par l'édifice emblématique qui abrite à la fois l'hôtel de ville et le théâtre. Cet édifice remarquable, datant du XVIIIe siècle, séduit par sa façade imposante. Traversez son esplanade en empruntant la cour Henri IV et faites une halte au donjon du Capitole qui abrite aujourd’hui l’office du tourisme.
- Après cette première immersion, dirigez-vous vers le Couvent des Jacobins, un chef-d'œuvre architectural qui ne manque pas de captiver les visiteurs. L'église du couvent présente une voûte unique en forme de palmier et abrite les reliques de Saint Thomas d’Aquin. Profitez de la sérénité du cloître, régulièrement animé par des concerts et des expositions.
- Pour une pause déjeuner authentique, rendez-vous au Restaurant Au Gascon, une institution qui perpétue depuis plus de trente ans les saveurs des préparations maison, inspirées des recettes de nos grand-mères.
- L'après-midi se poursuit avec la découverte de la basilique Saint-Sernin, l'un des plus grands édifices romans d'Occident. Étape incontournable sur le chemin de Compostelle, cette basilique inscrite au patrimoine de l'Unesco émerveille par sa richesse architecturale.
- Terminez en flânant dans les ruelles du centre-ville en direction de l'Hôtel Soclo, votre havre de paix en bord de Garonne, où l'art de vivre à la toulousaine se décline à travers un jardin luxuriant et une piscine apaisante.
Surnommée la “ville rose” en raison de la couleur de ses bâtiments en terre cuite, Toulouse, en Occitanie a autant les pieds sur terre avec son héritage antique et son architecture remarquable… que la tête en l’air avec sa passion pour l’aviation et l’espace. Prêt pour le décollage ?
Jour 2 : Les bords de Garonne
Place de la Daurade, Toulouse, France
- Entamez votre deuxième journée à Toulouse avec l'hôtel d'Assézat, témoin de la Renaissance dans la ville. Cette imposante demeure, érigée à l'époque où le commerce du pastel était fleurissant, dévoile une cour d'honneur majestueuse et des façades ornées de colonnes antiques. L'architecte Nicolas Bachelier a laissé son empreinte sur de nombreuses propriétés toulousaines et l'hôtel d'Assézat en est un exemple notable.
- Pour le déjeuner, plongez dans l'univers créatif et engagé du Baba Canteen, un restaurant qui met en avant les produits locaux. Optez pour l'une de leurs créations maison à déguster sur les rives de la Garonne.
- Les bords de la Garonne offrent l'un des panoramas les plus spectaculaires de la ville, avec vue sur le Pont Neuf, l'Hôtel-Dieu Saint-Jacques, la Grave et le fleuve imposant. Explorez la promenade Henri-Martin et la place de la Daurade, témoins d'une vie animée au bord du fleuve. Une balade sur la Garonne avec les Bateaux Toulousains est une manière unique de découvrir le patrimoine toulousain sous un angle différent. Naviguez sur le Canal du Midi pour découvrir ses écluses historiques, puis explorez les berges de la Garonne à Toulouse pour admirer le Pont Neuf, le Pont Saint-Pierre, la Grave, et l'Hôtel Dieu Saint Jacques, des joyaux architecturaux de la ville.
- Le soir venu, offrez-vous un dîner raffiné à l'Hôtel Soclo, où la cuisine délicate se marie à l'élégance du cadre.
Jour 3 : le centre historique
Cathédrale Saint-Étienne, Place Saint-Étienne, Toulouse, France
- Le troisième jour de votre long week-end à Toulouse débute avec la découverte de la cathédrale Saint-Étienne, un édifice dont la construction s'est étendue sur plusieurs siècles, donnant naissance à un patchwork architectural unique. Mêlant gothique méridional, gothique du Nord, art roman et baroque, elle dévoile une histoire riche et fascinante.
- Le déjeuner sera une expérience très spéciale au Restaurant Sans Nom, un établissement atypique qui privilégie le partage et la bonne cuisine. Oubliez les menus classiques et plongez dans une multitude de petites assiettes élaborées à partager.
- L'après-midi vous emmène à la découverte du centre-ville à vélo le long du Canal du Midi, classé au patrimoine mondial de l'Unesco. Cette voie d'eau, conçue sous Louis XIV par Pierre-Paul Riquet, relie Toulouse à la mer Méditerranée et offre un parcours pittoresque.
- En soirée, dînez au Restaurant Cécile, où la cuisine gourmande et saine privilégie les circuits courts. L'établissement met en avant un barbecue Kamado (à la japonaise) pour sublimer les cuissons, accompagné d'une carte des vins variée défendant le travail de vignerons engagés pour le respect de la terre.
Conseils et recommandations
Idée originale pour les soirées, on se met en selle et on visite le cœur de ville en mode nocturne avec les balades de l’association 2pieds2roues ou sous le soleil toulousain avec les balades gratuites rando-vélos proposées par la Métropole (d’avril à novembre).
Par Mélanie Leguen
Journaliste
Mélanie exerce le métier de journaliste au Pays basque à Biarritz. Passionnée de vintage, elle partage aujourd'hui son temps entre la découverte de trésors et l'exploration de la région.
