Castelli sotterranei, fungaie, zoo, persino camere d'albergo... La Valle della Loira vanta la più grande concentrazione di grotte trogloditiche d'Europa. Recati a Saumur per scoprire questi siti scavati nella roccia tra la Loira e i vigneti.
Scendiamo nelle viscere di un castello
A Brézé, un castello può nasconderne un altro! Chi sospetterebbe mai che questo monumento ospita una rete trogloditica di quasi 4 chilometri di gallerie e camere sotterranee? Un vero e proprio castello sotto il castello, scavato a 9 metri di profondità, con tutto ciò che serve per resistere agli invasori. Ci sono stalle, cucine, lucernari e una panetteria sotterranea con un forno per il pane ancora in funzione, oltre a uno dei più grandi torchi di Francia, testimonianza dell'attività vitivinicola del castello.
Mangiamo in una fattoria di funghi
In questa cava di Montsoreau, l'estrazione del tuffeau - la pietra calcarea utilizzata per la costruzione dei castelli della Loira - è stata sostituita dalla coltivazione di funghi. Le vecchie gallerie, scavate nella collina e affacciate sulla Loira, ospitano oggi un tour divertente ed educativo del passato minerario del sito e della sua coltivazione di funghi. È un ottimo modo per imparare tutto sulla coltivazione di funghi bottonosi, funghi ostrica, pholiotes e shiitakes, che potrai assaggiare prima o dopo la visita al ristorante Saut aux Loups. Riempite con rillettes, salsiccia andouille, salmone, lumache o formaggio di capra e cotte al forno, diventano “galipettes”, una delle specialità locali.
Turquant è il posto giusto
Lasciatevi sedurre da questo piccolo villaggio della regione di Saumur, scavato nella roccia tra mulini e vigneti. Un percorso di scoperta segnalato vi porterà indietro nel tempo per scoprire lo stile di vita troglodita. Qui potrete conoscere la storia delle “pommes tapées”, una specialità di Saumur ripresa negli anni Ottanta. Dopo una giornata ricca di scoperte, potrai riposare in una delle camere trogloditiche della Demeure de la Vignole, dove la piscina scavata nella roccia promette un meritato momento di relax!
Svelare il mistero dei Falun
10 milioni di anni fa, gli abitanti di Doué-la-Fontaine avevano i piedi nell'acqua. Ma non un'acqua qualsiasi: quella del mare, che quando si ritirava lasciava il falun, una roccia calcarea che veniva estratta nel XIX secolo. Scopri questo passato marittimo e minerario nelle ex cave del sito di Perrières con il Mistero del Falun, una magica scenografia che unisce scienza e poesia. In queste cattedrali sotterranee alte da 15 a 20 metri, sarete circondati da squali, ricci di mare, mante e altre meduse. Un'esperienza magica!
Un banchetto di foué
Sai cosa sono le fouées? Conosciute anche come fouaces, queste pagnotte rotonde o quadrate cotte nel forno a legna erano il pasto dei trogloditi. Si possono mangiare nei ristoranti trogloditi di Saumur e dintorni. Servite calde, appena sfornate, sono guarnite con rillettes, formaggio di capra o funghi. Un'esperienza conviviale e gastronomica in un ambiente originale.
Visitiamo uno zoo troglodita
Rinoceronti, uccelli, okapi, leopardi... In tutto, quasi 1.200 animali popolano questo zoo, unico al mondo perché scavato nella roccia e dedicato alla protezione delle specie in via di estinzione. Percorrendo le gallerie, i tunnel e le cave, si passa da un mondo all'altro, con ogni ecosistema rappresentato in un proprio spazio.
Per Rédaction France.fr
