Il whisky francese non ha niente da invidiare ai suoi “cugini” scozzesi o giapponesi. La Francia, infatti, dalla Bretagna fino alla Corsica, possie-de alcuni whisky single malt molto prestigiosi e ricercati. France.fr ha selezionato 5 grandi case di whisky francesi da conoscere un po’ più da vicino.
1. La Distilleria Warenghem nelle Côtes-d’Armor
Il più antico single malt francese è nato nel 1900 in terre bretoni, a Lannion, sulla costa di granito rosa. Prodotti dalla centenaria distilleria Warenghem, i diversi whisky della gamma Armorik godono dell’indicazione geografica di whisky bretoni. Sono stati mescolati con acqua prelevata localmente, poi fermentati, distillati e invecchiati in Bretagna. La vera star della maison è l’Armorik Double Maturation, in-vecchiato in botti di rovere bretoni, poi nelle botti di Sherry Oloroso. Da quando ha ottenuto il premio come Miglior whisky europeo ai World Whiskies Awards del 2013, ha vinto diverse medaglie d’oro.
2. La Distilleria dei Menhirs nel Finistère
Il nostro viaggio sulla strada dei whiskey continua sulle terre celtiche. È a Plomelin, presso la distilleria dei Menhirs, che la famiglia Le Lay ela-bora, dal 2002, l’unico whisky al mondo fabbricato a partire dal grano saraceno, dal nome EDDU. Mentre in Scozia o in Irlanda, questa famo-sa bevanda è a base di orzo, qui il cereale tipico della Bretagna regala note floreali, speziate e fruttate alla bevanda. Questo single malt, in particolare l’EDDU Gold, viene invecchiato sette anni in botti di rovere. Una curiosità: EDDU significa appunto “grano saraceno” in bretone.
3. Il Domaine des Hautes Glaces nelle Alpi
Perduta tra cielo e montagna, nel cuore delle Alpi, la fattoria-distilleria Domaine des Hautes Glaces produce alcuni whisky esclusivi ed eleganti. Dal 2009 l’azienda produce un whisky single malt di montagna, certificato biologico, che evoca il territorio delle montagne del Trièves, tra Vercors e Écrins. Indigène Single Malt è un tradizionale whisky ai cereali, mentre Epistémè Single Cask, che si presenta in bottiglie numerate, è più gourmet, con note di spezie e un esperimento che esplora l'influenza della botte sul gusto della bevanda.
4. La Distilleria Castan in Occitania
Da tre generazioni, la distilleria Castan è specializzata nella distillazione di frutta. Nel 2010, il nipote del creatore, Sébastien Castan, e sua mo-glie Celine, si sono lanciati nella produzione di whisky. Hanno creato il primo whisky dell’area di Tarn, il Vilanova Berbie, dal sapore rotondo e con sentori di frutta secca e miele. Dopo sono arrivati altri quattro whiskey, tra cui il Vilanova Terrocita, un whisky torbato dal colore am-brato, eletto medaglia d’oro al concorso regionale agricolo di Parigi nel 2019! Il nome Vilanova infatti è un termine occitano che significa “Ville-neuve”, cioè il nome del paese in cui si trova la distilleria Castan.
5. Il Domaine Mavela in Corsica
È nel comune di Aléria, nel cuore del territorio di Casabianda, tra mare e montagna, che si trova la distilleria Mavela. Unica distilleria di whisky della Corsica, produce dal 2004 una bevanda che beneficia della dol-cezza e del sole tipici del clima mediterraneo. È grazie alle eccezionali qualità di questo territorio che il P&M Single Malt ha ottenuto, nel 2014, il voto di 95/100 nella Bibbia mondiale dei whisky di Jim Murray, ren-dendolo il quinto miglior whisky al mondo! Il Domaine Mavela propone anche il P&M Vintage, apprezzato per le sue sottili note di albicocca, pera e nocciola, con un finale erbaceo.
Per Sandy Pérolle
