La Galette des Rois è un tipico dolce preparato in Francia in occasione dell'Epifania e dell'arrivo dei Re Magi. Le ricette variano a seconda della zona della Francia in cui viene realizzata: si passa da quella in pasta sfoglia, ripiena di crema di frangipane, a quella in pasta brioche finemente guarnita con granelli di zucchero o canditi coloratissimi. Qui di seguito la ricetta della prima.
Ingredienti:
- 50 gr di burro - 100 gr di zucchero - 100 gr di mandorle - 2 uova - 1 bustina di vanilllina - 1 cucchiaio di rhum - 2 dischi di pasta sfoglia
Preparazione: É bene partire dalla farcitura: mixa il burro con lo zucchero aiutandoti con una forchetta o una frusta, fino ad ottenere un composto schiumoso. Aggiungi poi, uno dopo l'altro, un uovo, la vanillina e il rhum, mescolando in maniera energica. Unisci poi la farina di mandorle all'impasto e amalgama il tutto.
Disponi un disco di pasta sfoglia su una base coperta di carta da forno, ricordando di bagnare leggermente i bordi con dell'acqua aiutandoti con un pennello da cucina (questo è il momento più propizio per inserire la famosa "statuetta" o "fava" all'interno del dolce). Copri il tutto con un secondo disco di pasta sfoglia, unisci i bordi e arrotolali leggermente, in modo da non fare fuoriuscire il contenuto. Passa poi alla decorazione: con un coltello, disegna delle linee diagonali sulla superficie della sfoglia. Spalma quindi tutta la superificie della galette con il tuorlo di un uovo sbattuto e inforna. Lascia cuocere a 240° per una decina di minuti e poi abbassa a 180° per i successivi 20 minuti. Sforna la galette e servila tiepida ai tuoi ospiti! E non dimenticare...chi trova la statuetta all'interno della propria fetta di torta viene eletto Re o Regina della giornata!
Per France.fr
