Una variante del delizioso piccolo dolcetto a forma di conchiglia. La ricetta è semplice e fresca, devi però procurarti uno stampo apposito che puoi facilmente trovare anche su Amazon.
Ingredienti (per 40 pezzi circa) - 4 uova - 180 g di zucchero - 280 g di farina - 15 g di lievito in polvere - 50 g di miele - 225 g di burro - 1 limone biologico o non trattato
Preparazione 1. Pulire bene il limone con acqua calda e asciugalo. Mettere le uova in una ciotola e con l’aiuto della frusta o di uno sbattitore elettrico alla massima velocità farle montare leggermente con lo zucchero fino a farle diventare bianche e raddoppiare di volume. 2. Aggiungere la farina setacciata, il lievito e il miele, mescolare con il frullino elettrico e lasciare riposare per 1 ora. 3. Aggiungere il burro fuso caldo, ma non troppo, grattugiare la scorza di limone sopra la ciotola, mescolare con il frullino a bassa velocità fino a ottenere un impasto liscio e lasciarlo riposare per un’altra ora. 4. Accendere il forno a 200 ° e preparare lo stampo delle madeleine. Riempire i 2/3 delle forme a conchiglia con 1 cucchiaino di pasta e fare cuocere le madeleine per 8 minuti. 5. Sformarle su una griglia per farle raffreddare.
Qualche consiglio - Puoi sostituire il limone con 1 lime o 1 arancia. - Quando devi grattuggiare la scorza di limone (lime o arancia), attenzione a non grattuggiare anche la parte bianca che è amara. - Ricordati di imburrare e infarinare bene lo stampo delle madeleine in metallo, ma la cosa migliore è usare lo stampo in silicone così semplice da pulire se desideri realizzare diverse infornate. - L'impasto può essere conservato per diversi giorni in frigorifero.
Fonte: Elle ricette
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