Con il suo bel colore caramellato e il suo dolce sapore di vaniglia e rum, il cannelé è l'emblema della città di Bordeaux. Tradizionale o rivisitato in versione ripiena. Da Baillardran a La Toque Cuivrée, France.fr ti svela i luoghi migliori per acquistarlo e degustarlo!
Chez Baillardran
Fondata nel 1988 da Philippe Baillardran, Baillardran si è fatta conoscere con il suo “Canelé” alla vaniglia pura, un delizioso cannelé senza alcol. Da allora, l'azienda ha continuato a offrire cannelé tradizionali, oltre a torroncini e amaretti di Bordeaux. Passeggiando per la città, ti imbatterai sicuramente nelle vetrine rosso vivo di Baillardran!
Chez La Toque Cuivrée
Dopo Baillardran, devi assolutamente fermarti a La Toque Cuivrée. Da trent'anni l'azienda cerca di rendere il cannelé croccante all'esterno e morbido all'interno! L'avventura è iniziata negli anni '80 e da allora sono stati aperti 27 negozi a Bordeaux, Arcachon, Niort, Brest e Tolosa. Non è grandiosa la vita?
Alla pasticceria San Nicolas
Gli esigenti bordolesi si recano alla pasticceria dello chef Cyril San Nicolas, maestro pasticcere e cioccolatiere, per assaggiare una delle sue creazioni “Cream'lé”. È stato durante l'estate del 2016 che lo chef ha svelato questa creazione, a metà strada tra un cannelé e un entremets. La ricetta è semplice, ma irresistibile: un cannelé tradizionale, sormontato da una ganache al cioccolato al latte, lime, caramello al burro salato e una chantilly al mascarpone alla vaniglia del Madagascar. Da allora sono apparse nuove varianti, con frutti rossi, pistacchio... pensa un po'!
Alla pasticceria Cassonade
Cassonade, la pasticceria-caffetteria sotto la Grosse Cloche di Bordeaux, si è fatta conoscere negli ultimi anni. Specializzata nella preparazione di cannelé, ti invita a scoprire le sue specialità alla vaniglia, al rum e vegane. Cedi alla tentazione di una crema spalmabile al cannelé che prolungherà il piacere della vostra prossima colazione. Realizzato con pasta di cannelé non cotta durante il giorno, questo nuovo prodotto consente al marchio di limitare la produzione di rifiuti. Per offrirti i migliori cannelé, Cassonade seleziona prodotti biologici o provenienti da una produzione sostenibile. Ciò si riflette anche nella scelta delle scatole utilizzate per spedire i cannelé ordinati online. Sono in metallo e quindi riutilizzabili. Vuoi gustare i tuoi cannelés sul posto con una bella cioccolata calda, un caffè o una tisana? Allora goditi un momento di relax nell'accogliente spazio a disposizione.
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Per Rédaction France.fr
