Ambarabà cicì cocò, tre civette sul comò... Se conoscete un metodo migliore per sceglierli, siete pregati di comunicarcelo. Cioccolato, rosa, liquirizia o pistacchio. Verdolino, fucsia o giallo canarino. Un macaron è sempre rotondo e mai da solo!
Nome: macaron Origine: piccolo segreto, non è nato esattamente sugli Champs-Elysées, ma a Nancy in Lorena. Famiglia: la meringa e tutta la tribù dei pasticcini mignon Adepti: tutti, da Pharrell Williams a Maria Antonietta (perlomeno al cinema)
Appuntamento: la Giornata internazionale del macaron, il 20 marzo
Indici di eccellenza:
- un esterno sottile e compatto
- un perfetto equilibrio visivo tra guscio e farcitura
- un susseguirsi pazzesco di croccantezza, morbidezza e friabilità
- un sapore intenso e irresistibile
Per approfondire:
Per Émilie Guilhen
Progettista-redattrice e creatrice editoriale a Parigi.
