Dall'Occitania all'Alsazia passando per la Borgogna, i viticoltori abbracciano la viticoltura biologica e biodinamica! Rispetto dei cicli della luna e del sole, trattamenti a base di piante e materiali organici, diserbo delle galline o de mousse sullo sfondo della sinfonia di Beethoven… Ecco 7 esperienze per immergersi nel mondo della vite con la moda sostenibile.
Vendemmia e miscela con un viticoltore biologico in Occitania
Sogni di intrufolarti dietro le quinte della vigna? Mettiti nei panni di un viticoltore in Occitania! Al Domaine d'Anglas, a 30 minuti da Montpellier, Roger, la quarta generazione di viticoltori, ti accompagna ogni settimana tra maggio e settembre nel suo rimorchio per la vendemmia per una fuga attraverso i 12 ettari di vigneti etichettati Ecocert e la cantina centenario. In autunno, puoi persino procurarti le cesoie per un'introduzione alla raccolta, tutto a mano. E per imparare a miscelare i vini, dirigetevi allo Château de Chamberd, nel Lot, una delle poche tenute biodinamiche della denominazione Cahors. Intorno a piatti regionali gourmet, componiamo le nostre miscele sotto l'occhio esperto di un consulente. Non c'è modo di perderlo, partiamo con la nostra bottiglia da gustare a casa! A Castigno nel Languedoc, autentico "wine resort" con borgo e castello restaurati, ci concediamo un pasto gourmet stellato Michelin, innaffiato da Saint Chinian, il vino della casa coltivato con metodo biologico.
Passeggia tra i vigneti in modalità slow nella Valle della Loira
Niente come il turismo lento per viaggiare tra i vigneti facendo il pieno di ossigeno! Nella Valle della Loira, tra Tours e Chinon, esplora i 17 ettari di vigneti della tenuta di Nicolas Paget e la foresta di Chinon in segway o trottinetta elettrica, prima di degustare i vini della casa, AOC Touraine, AOC Chinon e AOC Touraine Azay Le Rideau, tutti organico. Possiamo poi continuare la passeggiata nelle tradizionali cantine di tufo con una festa degna di Rabelais, famoso scrittore epicureo del Rinascimento e originario del paese: fouaces (involtini) accompagnati da prodotti regionali, formaggio di capra Touraine o pere, tapées de Rivarennes … Qualcosa per unire slow food e slow wine!
Cura di benessere a Bordeaux
E se approfittassimo di un soggiorno nel Bordelais per rilassarci nei vigneti ? Al Castello di Monconseil Gazin, a 5 minuti da Blaye, Guy, insegnante di arti marziali, offre sessioni di Tai Chi Chuan per affinare i sensi attraverso la respirazione. Per testarne l'efficacia sul gusto e sull'olfatto, niente di più semplice: non ti resta che programmare una degustazione dei vini della casa timbrati Terra Vitis! Al Castello di Payre, dove Valérie, la quinta generazione di proprietarie, garantisce il rispetto dell'ambiente, abbiniamo la sofrologia e l'aromaterapia con una sessione di Sophrowine nel parco seguita da una degustazione delle cuvée della casa. E per completare la cura, concediti un trattamento esclusivo che combina l'acqua di sorgente naturale e le virtù della vite e dell'uva presso la Spa Vinothérapie® a Sources de Caudalie. Bagno in botte di vite rossa o impacco al Merlot: a ciascuno il suo metodo e i suoi benefici, come i grandi vini!
Castello di Monconseil-Gazin Castello di Payre Sources de Caudalie
Scopri i segreti della biodinamica in Alsazia
Tisane di erbe per curare le vigne? Sulla Strada dei vini dell'Alsazia, che festeggia il suo 70° anniversario nel 2023, scoprite i segreti della viticoltura biodinamica. Da Jean Becker, viticoltori dal 1610 e pionieri dell'agricoltura biologica, vi portiamo a studiare la geologia del terroir passeggiando per il Grand Cru Foehn. Prima di degustare il Grand Cru e piccoli piatti bio, spiegheremo lungo il percorso come i misteriosi "bouses de corne" e "silices de corne" aiutano a rafforzare le difese delle vigne, proprio come le tisane! Ad Achillée, seguace della biodinamica dal 2003, è possibile visitare il più grande edificio in paglia d'Europa, la cantina bioclimatica. E al Domaine Sohler, goditi una cena estiva nel cuore del vigneto: la biodinamica si ispira ai cicli cosmici, a cominciare da quelli della luna!
Domaine Becker - Écotourisme 2021 Achillée Domaine SOHLER Philippe
Acculturarsi nelle vigne in Provenza
Al Castello di La Coste, la degustazione è più che mai un'arte! In questo Domaine di 200 ettari alle porte di Aix-en-Provence, la cantina è firmata Jean Nouvel, il Pavillon della musica Franck O. Ghery e altri grandi nomi dell'architettura e dell'arte contemporanea hanno seminato le loro opere monumentali nei 125 ettari di vigne coltivate. Riuscirete a distinguere le opere di Louise Bourgeois da quelle di Sean Scully e le cuvées del domaine certificato Côteaux d'Aix-en-Provence? Potete sempre rivedere nel Domaine vicino del Castello di La Gaude, dove le sculture di Philippe Pasqua fioriscono all'ombra di un vigneto biodinamico.
Svegliare i suoi cinque sensi in Champagne
In Champagne seguite le fate! Al Domaine di Mondeville Champagne Dumont, vi portano tra i vigneti e la foresta di Clairvaux per esperienze sensoriali uniche. Caccia al tesoro in realtà aumentata, passeggiata notturna per incontrare uccelli e rettili o gita gourmet alla ricerca dei tartufi dello Champagne… Eserciteremo i nostri cinque sensi prima di scoprire lo champagne del Domaine in conversione biologica e biodinamica. Al Domaine Apollonis, classificato ad Alto Valore Ambientale, spalanchiamo le orecchie: alcuni appezzamenti sono coltivati in musica e in cantina, la fermentazione è scandita dalla Sinfonia Pastorale di Beethoven! E nell'ampio soggiorno della Maison Drappier, lasciatevi cullare dagli aneddoti del decano, 95 anni, e della sesta generazione di viticoltori, prima di esplorare le cantine cistercensi scavate nell'annesso dell'abbazia di Clairvaux!
L'impronta delle fate Champagne Apollonis Champagne Drappier
Assaporare l'arte di vivere francese in Borgogna
Percorrere la mitica strada dei vini della Borgogna a bordo di una macchina iconica? Ecco un bel modo di vivere l'arte francese! In collaborazione con The French Tour, il Castello di Pommard ha offerto un giro in 2CV con degustazione di sei millésimes della sua emblematica cuvée, Clos Marey-Monge Monopole, e iniziazione ai principi della biodinamica. Al Château de Rougeon, è in un Méhari 4 x 4 che attraverserete le vigne per una degustazione di vini sulla trama e una visita alla cantina dove avvengono la vinificazione naturale e la fermentazione: il Domaine nelle mani della quinta generazione, è passato alla certificazione biologica. Lungo il percorso incontrerete sicuramente le pecore che falciano i filari d'inverno e le galline che razzolano l'erba superflua ai piedi delle viti! E per lo spirito di crociera, vieni ai produttori di vino di Buxy etichettati "vignaioli impegnati", la prima etichetta CSR e sostenibile, per un aperitivo galleggiante su una chiatta Saône. Nel menu, ottimi vini della costa Chalonnaise e un'atmosfera guinguette!
Per Anne-Claire Delorme
Giornalista viaggiatrice
