Un cuore di mangrovie che è diventato un'icona di una terra da preservare. E una laguna unica nel mezzo dell'Oceano Pacifico, la più grande del mondo! Con foreste, savane e deserti di terra rossa, la Nuova Caledonia ha la bellezza selvaggia di spazi incontaminati. E la brillantezza delle terre mescolate dal melting pot delle culture... Un viaggio in Nuova Caledonia inizia inevitabilmente con le isole, e Grande Terre è una di queste, nonché la più grande, rappresentando quasi il 90% del territorio! Ma si può partire anche dalle Isole della Lealtà, a est.
Gli imperdibili del tuo viaggio in Nuova Caledonia
Delle cinque isole di questo arcipelago, Lifou è la più grande e la più varia, con spiagge sabbiose, scogliere di corallo grigio e foreste tropicali dove fiorisce la vaniglia. A Ouvea, un atollo immerso in acque turchesi, la spiaggia orlata di cocco stende la sua sabbia bianca per quasi 25 chilometri. Tanto per dire che i piaceri del mare sono garantiti...
A sud di Grande Terre si estende l'Ile des Pins, con le sue baie che rivaleggiano in bellezza. La più spettacolare è quella di Upi, che si può esplorare a bordo di una piroga, facendo attenzione a tartarughe e delfini. E nel nord dell'isola, si può esprimere un desiderio nella grotta d'Oumagne, detta anche grotta della Regina Hortense in onore della madre di Napoleone III!
Sulla Grande Terre, il primo scalo è Nouméa. Una visita al Centro Culturale Tjibaou è d'obbligo. In parte centro d'arte, in parte museo, in parte spazio per spettacoli e in parte parco di otto ettari, offre una visione istruttiva dell'arte, del patrimonio e della cultura Kanak. C'è poi l'Aquarium du lagon, che presenta organismi nel loro habitat naturale, tra cui una collezione di coralli fosforescenti unica al mondo. Per le immersioni, recatevi a Ilot Amédée, a 40 minuti di barca. A 26 metri di profondità, il relitto della Dieppoise forma una formidabile barriera corallina artificiale, dove si trovano cernie, cricche e novellame.
Nel Grand Sud, la terra rossa richiede un turismo verde! È un paradiso per gli escursionisti, gli amanti della mountain bike e del kayak, che possono esplorare i sontuosi paesaggi del Parco Provinciale Rivière Bleue: 9.000 ettari di natura! A ovest, si può anche scalare il massiccio di Kapetai, per ammirare il famoso cuore di Voh, una vasta radura scavata nella palude di mangrovie.
Nella baia di Prony, si può godere della laguna blu e delle immersioni. L'aiguille de Prony è un sito unico al mondo, con il suo enorme camino sottomarino che rilascia acqua calda da sorgenti sotterranee. È anche un luogo ideale per osservare le megattere che si riproducono nella baia ogni anno.
Sport e natura in Nuova Caledonia
Nuota con i pesci pagliaccio e le castagnole nella piscina naturale di Baie d'Oro sull'Île des Pins, praticate il kitesurf, la pagaia o il windsurf attraverso la laguna o camminate fino a Nimek sull'Ouvea per osservare la nascita degli squali limone nella nursery... Tra sport e natura, il santuario marino della Nuova Caledonia si presta a ogni tipo di esperienza. Sulla terraferma, puoi esplorare il profondo sud in mountain bike. In aria, invece, si può volare in ultraleggero per scoprire il cuore di Voh, proprio come nella famosa foto!
L'originalità della cucina della Nuova Caledonia
Un tocco di gastronomia francese e molti incroci: ecco la ricetta della cucina della Nuova Caledonia! I tuberi sono i protagonisti, in particolare l'igname (usato nelle frittelle), ma anche il taro (usato nelle patatine), la manioca (usata nelle patatine) e le patate dolci. Inzuppati nel latte di cocco, sono usati per guarnire il bougna, il piatto tradizionale dei Kanak, uno stufato di carne, pollame o pesce cotto in foglie di banano.
In questa terra di caccia, la carne di cervo viene consumata arrosto. Come nella cucina asiatica, la carne di maiale viene addolcita e il pollo condito con soyo (soia). Granchio al latte di cocco e papaya verde gratinata. I dolci comprendono il miele di naouli, il po'e, una torta di manioca con purea di banana o di zucca, e gli aromi di vaniglia.
