Escursione golosa in coppia da Beaune a Digione

Beaune si visita a piedi, ammirando la sua architettura e scoprendo i suoi piaceri per il palato... Si comincia con un giro al mercato coperto, il luogo ideale per assaporare i prodotti della zona: miele di Morvan, pollo di Bresse, prosciutto al prezzemolo, Anis de Flavigny, Négus de Nevers... 

Dopo aver stuzzicato l’appetito nel centro storico, è il momento di una pausa gustosa in uno dei numerosi wine bar, birrerie o ristoranti gastronomici della città... Assapora con la tua dolce metà le migliori escargot “à la bourguignonne” dal celebre specialista Hélice. 

La passeggiata gourmet mano nella mano continua con la visita della Moutarderie tradizionale Fallot in attività dal 1840. Il percorso museografico, proprio come il laboratorio di degustazione, aggiungeranno un ulteriore tocco di gusto alla giornata! 

 

Poi dedicatevi a un’altra specialità della regione: la viticoltura. Recatevi al “Paradis des Grands Crus bourguignons” per scoprire le vigne locali. Lo staff propone una degustazione di sei pregiati vini bianchi e rossi. 

Pernottamento: situata in un’antica casa di mastro vignaiolo del XIX secolo, l’Hostellerie Cèdre & Spa è una bellissima struttura romantica per trascorrere la notte in uno scenario elegante e ovattato. Nel ristorante stellato, si possono anche gustare i piatti tipici della Borgogna rivisitati.
 

Col naso per aria e le papille gustative all’erta, partite alla volta dell’incantevole Château de Corton André, un piccolo gioiello del XIX secolo sormontato da un tetto tipico di tegole verniciate. A dir poco romantico!

Poi passeggiate nei giardini dello Château de Savigny-lès-Beaune che, oltre alla splendida architettura medievale, annovera una tenuta vinicola, cantine del XIV e XVI secolo e una collezione privata di motociclette, trattori da vigneto e modellini di aerei. 

Siete pronti per un pranzo degno del granduca di Borgogna? Raggiungete la Rôtisserie du Chambertin, e più precisamente il Bistrot Lucien che propone una cucina bistronomica locale. 

Per il dessert, optate per Cassissium a Nuits-Saint-Georges. Ludico, interattivo e istruttivo: questo museo dedica un immenso spazio alla gloria del ribes nero coltivato nella Côte d’Or, declinato sotto forma di liquore, crema o grappa. Un’esperienza originale da fare in coppia che si conclude con la visita della liquoreria Védrenne, dove troverete liquori, sciroppi e creme di frutta. 

 

Ecco un’altra proposta: la tenuta dello Château d’Entre-Deux-Monts ospita una tartufaia e propone una caccia al tartufo seguita da una degustazione.

 

Pernottamento: per una notte romantica fra le vigne, consigliamo l’Hôtel de Vougeot che offre una vista panoramica sull’omonimo e splendido castello. Qui si cena da re e si dorme come un ghiro!
 

Iniziate la giornata in modo spumeggiante alla Verrière Louis Bouillot a Nuits-Saint-Georges. Il giardino d’inverno in stile Art Déco si presta alla scoperta del Crémant de Bourgogne durante un percorso audioguidato in sei tappe.

 

Dopo una passeggiata nell’incantevole villaggio di Gevrey-Chambertin che ospita una fortezza dell’XI secolo, fate una piccola deviazione a Brochon dove la celebre Fromagerie Gaudry propone degustazioni di Epoisses, il “re dei formaggi” di Borgogna. 

Vivere Digione in coppia significa passeggiare mano nella mano tra i palazzi medievali e le case a graticcio, gli edifici in stile Art Nouveau e le terrazze dei bar alla moda. Per non perdere nulla di questi tesori, seguite il Parcours de la Chouette proposto dall’Ufficio del Turismo. In programma: 22 tappe che invitano a scoprire il fascino della città.

È il momento di pranzare nel ristorante gastronomico di Loiseau des Ducs dove lo Chef Jean-Bruno Gosse reinterpreta i classici del territorio della Borgogna.

 

Portate a termine l’approvvigionamento di specialità locali alla Boutique de la Truffe, alla Maison Maille le cui prime mostarde furono prodotte nel 1747, poi alla fabbrica di pan di zenzero di Mulot & Petitjean che propone un viaggio all’insegna della storia e del gusto attraverso 5 spazi di scoperta.   

 

Che ne direste di concludere questo viaggio gourmet in un luogo d’eccezione? Direzione Le Pré aux Clercs, una birreria aperta sotto la guida dello Chef 3 stelle Georges Blanc. Pregiata prelibatezza per concludere il weekend in bellezza!