Percorso goloso nel Paese basco

• Per farti venire l’appetito, si comincia percorrendo i vicoli del mercato di Saint-Jean-Pied-de-Port. Il mercato si svolge il lunedì mattina. Da giugno a settembre, si aggiunge “Il Giovedì dei produttori e degli artigiani locali” dedicato ai prodotti del territorio. In particolare, è possibile trovare prodotti imperdibili quali il prosciutto di Bayonne, i formaggi di pecora e i dolci baschi. Ma anche confetture, miele, sidro e vino di Irouléguy.

• Per il pranzo, direzione Les Pyrénées. Da quattro decenni, la famiglia Arrambide anima con passione questo ristorante, un must durante un weekend nel Paese basco. Philippe Arrambide ha a cuore la cucina a base di prodotti freschi, di stagione e di prossimità.

• Nel pomeriggio, percorri Saint-Jean-Pied-de-Port come se fossi un pellegrino lungo il Cammino di Santiago. La Porte Saint-Jacques è Patrimonio dell’Unesco.

• Dopo aver percorso 38 km verso nord-ovest, si arriva a Espelette, la tappa per questa notte. Consigliamo di soggiornare presso Chilhar, un edificio tipico basco, costruito nel XIX secolo. 

• Alle prime ore del mattino, gusta la colazione a base di prodotti freschi e locali. La ciliegina sulla torta? Se il meteo lo permette, la colazione è servita nel giardino che si affaccia sulle montagne basche.

• Non puoi lasciare Espelette senza prima aver scoperto qualcosa di più sul celebre peperoncino, esposto su gran parte delle facciate delle abitazioni. Allora raggiungi l'Atelier du Piment a 500 metri dal centro. Dal seme al peperoncino, il team avrà il piacere di farti scoprire tutte le fasi di produzione e trasformazione del prodotto. E poi una bella degustazione! 

• Dopo un caffè sull’incantevole piazzetta, raggiungi Bayonne, che dista 24 km, cioè 33 minuti di percorso. Arriverai in tempo per il pranzo. Ami la bistronomia? Lo chef Sébastien Gravé ti accoglie a La Table, situato sul lungofiume di Bayonne. In questo luogo conviviale, il menù valorizza i sapori del Paese basco con piatti variopinti e raffinati.

• Nel pomeriggio, passeggia nel centro pedonale. La sera, direzione Une bouteille à la Nive, un tapas bar caloroso e locale. Devi assolutamente provare le deliziose croquetas.

•  Quanto al pernottamento, Le Port Neuf nel cuore della città vecchia ti conquisterà con la sua cornice storica intima e accogliente. 

• Lo sapevi? Il cioccolato e Bayonne hanno un rapporto appassionato da oltre 400 anni. La chocolaterie artisanale Cazenave ti conquisterà con il suo delizioso “txokolate”(in basco). Appuntamento nella sala da tè in Rue Port Neuf. 

• Desideri saperne di più sulla produzione e sui motivi della passione di Bayonne per il cioccolato? Allora raggiungi l’Atelier du chocolat.

• In questa ultima giornata del weekend nel Paese basco, fai una deviazione per Biarritz. Infatti, grazie alle splendide onde, è una meta imperdibile per i surfisti. Concediti la pausa pranzo all'Ahpe, un bistrot delizioso il cui menù segue le stagioni. 

• Dato che sei qui, cogli l’occasione per camminare sulle rive dell’oceano, dal faro alla Côte des Basques. Una meraviglia da contemplare.

• Poi direzione Saint-Jean-de-Luz per la fine del soggiorno. Si chiude in bellezza a tavola presso La Cidrerie Luzienne. Potrai gustare la cucina basca casereccia dagli accenti spagnoli.

• Se desideri goderti il fascino del Paese basco fino all’ultimo, prenota una camera al Grand Hôtel Thalasso et Spa. Questo hotel si staglia fieramente di fronte all’Oceano Atlantico, quindi apprezzerai le sue cinque stelle. Un’ultima tappa che unisce relax e benessere prima di salutare questo piccolo angolo di paradiso francese.

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