Ah, Tolosa! La città rosa, situata in Occitania, è ricca di siti imperdibili e attività elettrizzanti. Trascorri tre giorni nella città della violetta per scoprire il suo patrimonio, i quartieri e i ristoranti gourmet. Splendide passeggiate e stupore garantiti.
Giorno 1: Nei pressi del Campidoglio
Capitole, Toulouse, France
Inizia questo lungo weekend immergendoti nell’atmosfera maestosa della Place du Capitole, dominata dall’iconico edificio che ospita sia il municipio sia il teatro. Questa straordinaria costruzione che risale al XVIII secolo conquista il visitatore con la sua facciata imponente. Attraversa il piazzale dalla Cour Henri IV e fai tappa al Donjon du Capitole che oggi accoglie l’Ufficio del Turismo.
Dopo questa prima visita, avviati verso il Couvent des Jacobins, un capolavoro architettonico che incanta sempre i visitatori. La chiesa del convento presenta una volta unica a forma di palmizio e ospita le reliquie di San Tommaso d’Aquino. Goditi la serenità del chiostro, animato regolarmente da concerti e mostre.
Per una pausa pranzo all’insegna dell’autenticità, consigliamo il Restaurant Au Gascon, un’istituzione che da oltre trent’anni tramanda i sapori delle preparazioni caserecce, ispirate alle ricette delle nostre nonne.
Il pomeriggio continua con la scoperta della Basilique Saint-Sernin, uno degli edifici romanici più grandi d’Occidente. Questa basilica Patrimonio dell’Unesco stupisce per la sua ricchezza architettonica ed è una tappa imprescindibile del Cammino di Santiago.
Concludi la prima giornata a Tolosa passeggiando nei vicoli del centro in direzione dell'Hôtel Soclo, un’oasi di pace sulle rive della Garonna, dove un giardino lussureggiante e una piscina rilassante riflettono lo stile di vita di questa città.
Giorno 2: Le rive della Garonna
Inizia il tuo secondo giorno a Tolosa visitando l'Hôtel d'Assézat, testimone del Rinascimento a Tolosa. Questa imponente dimora, eretta nel periodo in cui il commercio del pastel era fiorente, presenta un maestoso cortile d’onore e facciate ornate da antiche colonne. L’architetto Nicolas Bachelier ha lasciato il segno su numerose proprietà di Tolosa, di cui l’Hôtel d'Assézat è un esempio illustre.
Per il pranzo, immergiti nell'universo creativo e impegnato di Baba Canteen, un ristorante che valorizza i prodotti locali. Opta per una delle creazioni caserecce da gustare sulle rive della Garonna.
Le bords de la Garonne offrono uno dei panorami più spettacolari della città con vista sul Pont Neuf, l’Hôtel-Dieu Saint-Jacques, la Grave e il grande fiume. Esplora la Promenade Henri-Martin e la Place de la Daurade che pullulano di vita in riva al fiume. Una gita sulla Garonna con Bateaux Toulousains è un modo ludico di scoprire il patrimonio di Tolosa da un’altra prospettiva. Naviga sul Canal du Midi per scoprire le sue chiuse storiche, poi esplora le sponde della Garonna a Tolosa ammirando il Pont Neuf, il Pont Saint-Pierre, la Grave e l’Hôtel Dieu Saint Jacques, i gioielli architettonici della città.
La sera, concediti una cena raffinata all’Hôtel Soclo, la cui cucina delicata si sposa con l’eleganza del posto.
Giorno 3: il centro storico
Il terzo giorno a Tolosa inizia con la visita della cattedrale di Santo Stefano, un edificio la cui costruzione ha richiesto diversi secoli, dando vita a un mix architettonico davvero unico. Tra gotico meridionale, gotico del Nord, stile romanico e barocco, la cattedrale ha una storia ricca e affascinante.
Il pranzo sarà un’esperienza molto speciale al Restaurant Sans Nom, una struttura insolita che privilegia la condivisione e la buona cucina. Dimentica i classici menù e lasciati sorprendere da una miriade di piatti elaborati da condividere.
Nel pomeriggio puoi esplorare il centro in bicicletta lungo il Canal du Midi, Patrimonio mondiale dell’Unesco. Questo canale navigabile, progettato da Pierre-Paul Riquet durante il regno di Luigi XIV, collega Tolosa al Mar Mediterraneo e offre un percorso pittoresco.
La sera, cena al Restaurant Cécile, la cui cucina gourmet e sana privilegia la filiera corta. Il ristorante valorizza il barbecue Kamado (alla giapponese) per sublimare la cottura, accompagnato da una ricca carta di vini che esalta il lavoro dei vignaioli che rispettano la terra.
Consigli e suggerimenti
Un’idea originale per la serata? Monta in sella alla bici e visita il centro in modalità notturna con le passeggiate proposte dall’associazione 2pieds2roues oppure sotto il sole di Tolosa con le passeggiate gratuite in bicicletta proposte dalla Metropoli (da aprile a novembre).
Per Mélanie Leguen
Giornalista
Mélanie lavora come giornalista nel Paese Basco a Biarritz. Appassionata di vintage, trascorre il suo tempo scoprendo tesori ed esplorando la regione.