Nel bel mezzo del Mediterraneo, la Corsica ha tante risorse con cui conquistare i visitatori! Calette riservate, acque cristalline, sentieri escursionistici per tutti i livelli... Del resto, la Corsica è nota come “l’isola della bellezza”! Quanto ai piatti, le proposte culinarie sono saporite e gustose. Ecco alcuni suggerimenti per un weekend lungo sul circuito della Strada di l’Artigiani alla scoperta dei prodotti locali dei villaggi dell’entroterra.
Giorno 1: Isola Rossa, Calvi e Balagne (circa 44 km)
L'Île-Rousse, France
Questo viaggio gustativo inizia a Isola Rossa, un ottimo punto di partenza per poi proseguire sulla Strada di l’Artigiani da Balagne. Primo stop imperdibile alla spiaggia di Ghjunchitu dalle acque trasparenti... Infatti, il resto del circuito è nell’entroterra. Dopo questa parentesi di freschezza, la cittadella di Calvi ti accoglie con le sue boutique artigianali. Questo villaggio incantevole domina maestosamente l’omonimo golfo. Un po’ di sete? La birreria Gloria produce localmente le limonate bio.
A poche vie di distanza, la marina pullula di piccole boutique artigianali dove troverai i prodotti locali da mettere in valigia (olio d’oliva, miele del territorio e formaggi corsi). Per la merenda, la pâtisserie Piazza entusiasmerà il palato con i suoi prodotti freschi e di stagione come la famosa torta al lampone o l’éclair choco-noisette.
All’ora di pranzo, opta per la terrazza ombreggiata dagli ulivi e dalle ghirlande guinguette del ristorante “Le Potager du Nebbio” che, come suggerisce il nome, propone un menù raffinato e locale al 100%.
Poi visita la cittadella di Calvi e il suo porto. Sul posto, potrai provare Calenza e la biscotteria Amadeus dove troverai le specialità corse a base di farina di castagne.
Per chi ama il vino, il Domaine Renucci con i suoi vitigni certificati biologici è imperdibile. Sin dalla sua creazione nel 1850, i vari successori coltivano la vigna e l’ulivo.
Cosa sarebbe la Corsica senza gli ulivi, il miele e i suoi molteplici benefici? Il Domaine de Moncale, a cura di Jean-Vincent Alberti, produce olio d’oliva e caramelle al miele artigianalmente. Tanti ottimi motivi per fare un giro in questo luogo magnifico, vero?
Chi ama il salato avrà il piacere di visitare La charcuterie Costa fondata nel 1876 a Urtaca. Questa maison di fama presenterà i must della cucina corsa con le sue ricette di salagione e le conserve preparate secondo le ricette di famiglia. Potrai anche scoprire i segreti riguardanti l’essiccazione e la stagionatura dei salumi, fugatelli, coppa o lonzu dal gusto locale molto apprezzato.
La sera, pernotta all’Hôtel A Casa Di Mà il cui ristorante è presente sulla Guida Michelin e su Gault&Millau. Prima di accomodarti, se hai tempo, l’area spa ti accoglie per poterti rilassare. Se scegli le camere vista mare, la colazione sarà davvero mozzafiato.
Giorno 2: il golfo di Saint-Florent e Cap Corse (circa 117 km)
Saint-Florent, France
Alle prime luci dell’alba, che ne diresti di una bella gita verso il magnifico golfo di Saint-Florent, noto anche come il Saint-Tropez corso? I più sportivi si dedicheranno alle immersioni e al kayak. I più edonisti partiranno in barca per navigare sulle splendide acque.
Dopo una mattinata sportiva, il ristorante A cantina offre il meglio della cucina corsa con prodotti freschi e locali, oltre alle storie della tradizione che arricchiscono ciascun piatto. Ricorda che questo ristorante è aperto da aprile a ottobre.
Nel pomeriggio, direzione Cap Agriates, un magnifico parco naturale marino di Cap Corse. In programma: grotte, spiagge e ciottoli neri, nonché spiagge di sabbia fine. Chi ama il catamarano opterà per le Bella Vita per il tramonto. E per chiudere in bellezza questa giornata, consigliamo l’Auberge U Liamone, un hotel dalle dimensioni familiari per approfittare della sabbia fine fino alla fine della permanenza a Saint-Florent.
Giorno 3: Bastia e il giro dei formaggi corsi (28 km)
Bastia, France
Approfitta della calma della mattina per visitare la città di Bastia. Tra i luoghi imperdibili, Rue Napoléon con i suoi negozi, la cittadella e Terra Vecchia, il quartiere più antico della città di Bastia. Passeggia lungo il vecchio porto, poi varca la soglia di A Tinella per acquistare uno dei migliori formaggi di capra della Corsica: il culatello di Guillaume Acquaviva. Da gustare da solo o con il pane.
Poi, prosegui in direzione di Taglio-Isolaccio per visitare il caseificio A Filetta. Così potrai immergerti nel cuore della gastronomia corsa con i formaggi al latte di pecora e di capra, la toma, il Brocciu AOP... una delizia! Senza dimenticare la vendita di prodotti locali: vini, salumi e dolci. Per non privarsi di alcun piacere, il caseificio propone i prodotti sottovuoto. La soluzione ideale per portare un po’ di Corsica in valigia. Ovviamente non mancano le degustazioni gratuite.
Per chiudere in bellezza, direzione la Boutargue, situata a Furiani, una maison soprannominata “Maison de la Bottarga” con il suo laboratorio di fabbricazione di prodotti locali affumicati: erbe della macchia mediterranea, pesce dei mercati ittici mediterranei, uova di cefalo. Una nuova maison che porta avanti la tradizione corsa e che valorizza con orgoglio i saperi locali.
consigli e raccomandazioni
Se desideri goderti al meglio la Corsica e l’accoglienza degli abitanti, opta per un soggiorno in primavera! Il clima è mite e le belle giornate sono più frequenti.
Per Noémie Lemir
Giornalista
Giornalista amante delle parole e dei viaggi. Vive ogni giorno con pienezza insieme a Léon, il suo carlino, sempre al suo fianco quando viaggia.