大西洋岸は海の味覚でいっぱい
大西洋沿岸と周辺の有名な島々(ノワールムティエ島、ユー島、オレロン島、レ島)は、海の幸と大地の幸が混ざった美食を提供してくれます。
海の幸と魚
牡蠣小屋のテラスに座り、バッサン・アルカションやマレンヌ＝オレロン、ヴァンデ・アトランティックの牡蠣を、ミュスカやエントル＝ドゥ＝メールといった地元の白ワインと共に楽しみましょう。浅瀬で獲れた小エビやアサリ、養殖ムール貝を使ったシャラント地方のムクラードも味わってみてください。
テュルバルやクロワ・ドゥ・ヴィなど、沿岸のレストランでその日に獲れた物を食べてください。アンチョビやサーディンもあり、ノワールムティエ島では、スズキやシタビラメを、薄塩バターと白ワイン、エシャロットを使った白バターソース(もしくはナントのバター)で食べることができます。
地元の製品
マレ・ポワトヴァンの指定地域では、淡水魚のサンドルのフィレやラードとトマトと一緒に料理した白インゲン、モジェットのような現地料理が味わえます。
野菜栽培の面では、ナント地方はマーシュの栽培で有名です。 Pour la pomme de terre, goûtez lesprimeurs de Noirmoutier en Vendée, ou de l'île de Ré en Poitou-Charentes.じゃがいもは、ヴァンデのノワールムティエか、ポワトー＝シャレントのレ島のものがおすすめです。シンプルに、エシレバターとゲランドの塩と一緒に食べるのが美味しいです。
デザートや甘いお菓子
ヴァンデのブリオッシュ、レッツのサブレ、ゲランドの塩バターキャラメルなどがおすすめです。
名物を楽しみましょう。
• 海水浴場で食べるアイス: フレーズレー(la Fraiseraie)は、シャーベットやアイス、ジャムを売る店舗が7か所にあります。(たとえば、ゲランド, ポルニック、ナント)アルカション湾では、オー・ソルベ・ダムール(Ô Sorbet d’Amour)がアイスクリーム作りのアマチュアをコンテストしています。
• ル・キュレ・ナンテ(Le Curé Nantais) :ポルニックにあるこの手作りのチーズ店は、 地中海で唯一のチーズを製造しています。店舗では、選ばれたフランスチーズや他の地元生産物を販売しています。
by France.fr編集部
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