南太平洋に浮かぶフランス、ニューカレドニア。フランス本国からの移住者が多いこの島国にも、フランス料理はしっかりと根付いています。フランスの地方料理専門店が軒を連ね、ローカルのレストランは観光客を相手にしているというよりも舌の肥えたフランスからの移住者を相手にしているといった様相。そのため、南太平洋の島国にいながらにして、その土地ならではの食はもちろんのこと、本格的な様々なフランス地方の料理を楽しめるのが特徴です。
その中でも是非ともニューカレドニアを訪れたら食べて頂きたいのが “天使の海老”と呼ばれるニューカレドニア産の海老。美しい海で自然食の餌のみを与えられて育ったこの海老はヒゲがとにかく長い！何でも、ストレスのない環境下で育った海老は一般的にヒゲが長くなるそうで、この天使の海老のヒゲの長さはまさにストレスフリーの環境下で育った証。無添加の天然養殖で育った海老は、プリッと甘みと旨みが凝縮されていて、やみつきになる美味しさです。色々な調理法に合いますが、シンプルに塩茹でして、お手製のマヨネーズに付ける食べ方は、海老本来の味が楽しめてオススメです。
続いて、「ここでしか食べられない料理」ということでオススメしたいのが、エスカルゴ！離島イル・デ・パンにしか生息しない固有種を使ったエスカルゴ料理があるのです。巻貝のように大ぶりで細長いシルエットのエスカルゴは島外持ち出し禁止。首都のヌメアやニューカレドニアの他の島でも食べることはできません。ガーリックバターとパセリの風味が効いた絶品の味を、是非イル・デ・パンでお楽しみください。ニューカレドニアのグルメ事情をもっと知りたい方はこちら。
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今回、Atout Franceのニュースレター・ウェブサイトを通じて、ニューカレドニア観光局のメルマガ登録をして頂いた方の中から、抽選で3名様にニューカレドニア産天使の海老1kg をプレゼント致します！
• 応募方法: 下記URLからメルマガ登録ください https://www.newcaledonia.travel/ja/mailmag-subscribe#utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=Atout%20France • 応募期間: 2020年9月17日(木) 〜2020年10月16日(金) • 当選発表: ご当選された方にのみ、Eメールにて当選通知を致します。(11月上旬予定)
by France.fr編集部
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