ボルドーには、伝統的な味わいがあります。カヌレもその一つ。表面はパリパリとし、中はもちもちとしているカヌレは、シンプルであり完璧なスイーツと言えます。現在でもそのレシピは、古典的な味から殆ど変っていません。
名称：カヌレ（フランス語では、canelé または cannelé）
起源：18世紀、ボルドーの女子修道院（couvent des Annonciades）
大きさ：伝統的なサイズは、5cm
長所：__シンプルなこと
__短所：保存料を使用していない場合、すぐに食べなければならないこと
特徴：
- 銅製カヌレ型で焼くこと。
- 綺麗なこげ茶色の外側。表面にキャラメルが塗られ、パリパリの食感が楽しめること。
- 内側は、気泡がありもちもちとした食感。
- バニラとラム酒フレーバー。
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Guilhen Émilie
パリ在住の企画・編集者、エディトリアルデザイナー
