시테 데 끌리마 : 부르고뉴 와인을 경험할 수 있는 3곳

나선형 건축물은 마치 포도나무의 덩굴손을 보는 듯하고 끊임없는 움직임을 연상시키기도 한다. 이 건물을 타고 올라가면 지상으로부터 21m 높이에 파노라마 플랫폼이 펼쳐진다. 오스피스 드 본(Hospices de Beaune)이 자리하고 있으며 부르고뉴 와인의 수도라고 불리는 본에 위치한 시테 데 끌리마 건물은 목재 프레임, 대마 콘크리트, 근거리에서 조달한 석재 등 자연 재료를 사용하여 건축한 것으로 세계적인 명성을 누린다. 이는 마치 포도원과 건축에 바치는 찬사라고도 할 수 있다. 마콩에 위치한 시테 데 끌리마 건물도 마찬가지다. 와인 오프너의 형태에서 영감을 받은 화려한 디자인을 자랑하며 17m의 높이에서 손강을 내려다보고 있다. 샤블리에 위치한 시테 데 끌리마는 좀 더 고전적인 느낌을 자아낸다. 프티 퐁티니(Petit Pontigny, 12세기)의 수도사들이 사용하던 유서 깊은 지하 저장고를 그대로 사용하고 있지만, 문화유산과 환경 보호를 고민하며 목재, 스테인리스 및 콘크리트로 만든 현대적으로 새로운 별관이 그 옆으로 들어섰다.

오감을 동원하여 와인과 부르고뉴 포도원의 세계를 탐험해 볼까? 부르고뉴의 시테 데 끌리마 세 곳은 몰입형 다감각 투어 프로그램을 제공한다. 스무 개가 넘는 단계를 거치면서 아로마 냄새를 맡고, 재료를 만지고, 천 년이 넘게 이어지는 역사(지질학적 형성, 작은 포도밭을 만들어낸 포도 재배자들의 노고, 와인 양조 과정, 피노 누아와 샤르도네와 같은 포도 품종 적응 등)를 배울 수 있다. 각 코스에는 엄선된 부르고뉴 와인(또는 포도 주스) 시음이 동반된다. 부르고뉴 양조의 심장인 본에서는 부르고뉴 와인 학교에서 주관하는 45분 워크숍이나 양조 과정 수업에 참여할 수도 있다. 그 외에도 가이드 투어, 테마 투어, 쇼 투어, 특별 전시회 등 다양한 프로그램이 마련되어 있다.

이곳에서는 즐겁게 놀며 지식을 얻는 것도 가능하다. 시테 데 끌리마 세 곳에서는 아이들을 위한 흥미로운 몰입형 코스를 제공한다. 포도나무의 역사, 화석, 포도나무 순환 주기, 포도송이, 카보트(cabotte)라 불리며 포도밭 내 피난처 역할을 하던 작은 오두막집까지, 아이들은 금세 부르고뉴의 끌리마에 빠져들게 될 것이다. 아이들을 조금 더 매료시키기 위해서 연극 가이드 투어와 부르고뉴 와인의 세계를 레크리에이션 방식으로 만들고 배워보는 창작 활동 워크숍도 구성되어 있다. 투어가 끝나면 물론 포도 주스를 시음할 수 있다.

부르고뉴의 끌리마에 대한 모험을 계속하고 싶다면? 각 시테 데 끌리마부터 시작하여 북부의 샤블리부터 남쪽의 마콩까지 각 지역의 와인 셀러 및 포도밭 투어를 즐길 수 있다. 꼬뜨 샬로네즈(Côte chalonnaise), 꼬뜨 뒤 쿠슈아(Côtes du Couchois)를 지나 본을 거쳐 마코네(Mâconnais)로 이어지는 거대한 코스이다. 화려한 고딕 건축양식의 정수를 담은 오스피스 드 본의 오텔 디외(Hôtel-Dieu)는 반드시 방문해야 한다. 이후 9개의 그랑 크뤼를 가진 쥬브레 샹베르탱(Gevrey Chambertin) 마을, 클로 드 부조(Clos de Vougeot)의 전설적인 성, 뫼르소(Meursault)의 목가적인 언덕을 지나가는 그랑 크뤼 루트를 따라가 보는 것을 추천한다.