브르타뉴 하면 떠오르는 간식이 쿠안 아망 kouign amann밖에 없다면 이번 기사를 주목하자. 물론 어떤 이들은 브르타뉴 간식이 늘 버터를 주재료로 한다고 짖궂게 놀리지만, 브르타뉴는 다양하고도 맛좋은 먹거리를 자랑한다. 브르타뉴 사람들이 즐겨먹는 2가지 브르타뉴 간식을 소개한다.
"좋은 것", 팔레 브르통 Palet breton
팔레 palet는 본래 브르타뉴 전통 놀이에 쓰이는 원형으로 된 금속 장난감의 이름이다. 팔레 브르통도 동그란 형태를 띈다.
팔레 브르통은 브르타뉴말로 "좋은 것"을 뜻하는 "트라우 마드 Traou-Mad"로 불리기도 한다. 한때 영양적으로 풍부하고 오랫동안 보존이 가능하다는 이유로 많은 이들의 사랑을 받았다. 계란, 버터, 밀가루를 주재료로 하며, 간식 타임에 사블레 식감의 팔레 브르통 한입을 베어 물면 천국이 펼쳐진다. 따뜻한 차 또는 커피를 곁들이면 금상첨화다.
브르타뉴 버전의 팬케이크, 쿠안 비구덴 Kouign bigouden
쿠안 아망과 헷갈리지 말자. 쿠안 비구덴은 주로 미국에서 아침식사로 즐겨먹는 팬케이크의 브르타뉴 버전이다. "쿠안 Kouign"은 갸토, 즉 케익을 의미하는데 여기서는 두툼하고 말랑말랑한 걀레트를 의미한다. 브르타뉴 전통 크레프를 만드는 크레프 전용 납작한 철판(bilig)으로 만들 수 있다. 설탕, 초콜렛, 쨈, 솔티드 버터 카라멜 등 각종 토핑을 취향대로 올려 먹을 수 있다.
By Blandine Prigent
