Como uma verdadeira homenagem às riquezas do terroir francês, a culinária dos jovens chefs parisienses é criativa e respeitosa. Seus restaurantes atraem a convivência e os encontros. No cardápio, produtos sazonais da agricultura orgânica ou sustentável promovem seus produtores. Nós revelamos aqui as receitas do sucesso de 7 restaurantes para se descobrir em Paris.
“Le Floréal”, um local de encontros em Belleville
Localizado entre o restaurante e o espaço cultural, o “Bar Floreal” é essencialmente um local para encontros no bairro de Belleville. Ocupado por 30 anos por um grupo de fotógrafos, o edifício com a fachada de estilo Art Nouveau é classificado como monumento histórico, e se tornou um emblema do distrito. O conceito de “Floreal” é bastante original.Os Chefs passam por uma rotatividade regulare se revezando na cozinha. O resultado é uma surpresa constante no cardápio, sempre com produtos frescos!
O Beslay, um refúgio de paz entre Bastille e République
Localizado entre os bairros Bastille e République, o restaurante “Le Beslay” é desenhado como um espaço estratégico em torno de sua grande cozinha aberta bastante iluminada. O ambiente é acolhedor, moderno e chique. No cardápio, encontramos as delícias da jovem Chef italiana, Antonella Finelli, que antes trabalhou no “Divellec” e na“Grande Cascade”. É impossível não ser seduzido pela sua cozinha gourmet e refinada, confeccionada com produtos 100% frescos e orgânicos.
“Bioburger”, o fast-food 100% orgânico
Quem disse que fast food e saúde não combinam? Certamente, irá se surpreender com a criação de Anthony Darré e Louis Frack, os dois fundadores da “Bioburger”. Eles querem mudar o conceito de fast-food e favorecer os produtos orgânicos. Para isso, os dois criativos apaixonados trabalharam em conjunto para a criação de um novo hamburger, feito com produtos 100% frescos e orgânicos, que é distribuído todos os dias em seus restaurantes em Paris. Uma delicia! Bioburger
O Restaurante “La Bouteille d’Or”, em frente à Notre-Dame de Paris
Transformar o restaurante mais antigo de Paris em um lugar moderno e dinâmico foi a ideia mais brilhante dos dois parceiros apaixonados pela história e pela gastronomia. Ao assumir “La Bouteille d'Or”, que recebeu 1631 aristocratas e intelectuais parisienses, eles deram vida ao estabelecimento. Eles oferecem uma cozinha 100% caseira e sazonal, e utilizam produtos frescos, maioritariamente, orgânicos. Tudo em um ambiente moderno com vista para a Notre-Dame de Paris. Um novo endereço imperdível!
A casa de Plisson, em uma lógica sustentável
Na Place du Marché Saint-Honoré, temos, de um lado, o restaurante familiar, e, do outro, o restaurante gastronômico. Em ambos os restaurantes, a Maison Plisson segue com sua missão e promove os produtos locais (terroirs) e os produtores franceses. O restaurante adquire produtos sazonais, rigorosamente selecionados de criadores e produtores de alta qualidade. O resultado dessa preferência por produtos de alta qualidade também se reflete na cozinha familiar do restaurante, onde os pratos são confeccionados com produtos frescos todos os dias.
Café Jules, cachorros-quentes 100% franceses
Este moderno e requintado café, localizado no piso térreo do Printemps Hausmann, leva o nome de Jules Jaluzot, fundador da Printemps. O “Café Jules” é um convite para saborear deliciosos cachorros-quentes 100% franceses, reconhecidos pela classificação da “Meilleur Ouvrier de France”. Temos o cachorro-quente “Bretão” (coberto com uma salsicha de lagosta), o “Basco”(com chouriço e pimenta Espelette), ou o “Parisiense” (com salsicha de presunto de Paris e ovos orgânicos). Uma delicia!
O Mayo, um espaço convivial no 17º Distrito de Paris
No coração do 17º Distrito de Paris, o restaurante “Mayo” é um novo conceito entre restaurante e ‘bistrô parisiense’. "Le Mayo" combina convívio e simplicidade para uma cozinha rica em sabor! O cardápio do Chef Rafael Casas é uma verdadeira homenagem ao conhecimento de muitos produtores franceses, cujos produtos frescos são preparados com amor e respeito. Assim como o próprio conceito do restaurante, todos os pratos podem ser compartilhados, mas os mais gulosos poderão certamente se deliciar sozinhos!
Por Charlotte Chiron
