Sejam frescos, cinzentos, refinados, redondos ou piramidais, para se saborear natural ou nas receitas... Uma coisa é certa: os queijos de cabra do Vale do Loire encantam crianças de adultos! Em 5 minutos, saberás tudo (ou quase tudo) sobre esses clássicos das mesas e da culinária francesa.
5 AOP, nenhum outro lugar como o Vale do Loire
Famoso por seus vinhos de qualidade, seus castelos e suas paisagens de contos de fadas, o Vale do Loire também possui em seu território cinco queijos de cabra com formas e sabores refinados e incomparáveis: Crottin de Chavignol, Pouligny Saint-Pierre , Sainte-Maure de Touraine, Selles-sur-Cher e Valençay. Temos 5 ‘terroirs’, especialidades locais rotuladas como AOP (Origem Protegida), onde certifica que todas as etapas da produção são realizadas na área geográfica delimitada pela denominação, da produção de leite ao refino de queijo. 650 fazendas e 90.000 cabras contribuem para perpetuar a tradição na região do Centre-Val de Loire!
Por Blandine Prigent
Redatora web France.fr
