Costa atlântica, todos os sabores do oceano
O litoral atlântico e suas ilhas renomadas (Noirmoutier, Yeu, Oléron, Ré) oferecem uma gastronomia que combina produtos do mar e da terra.
Frutos do mar e peixes
Acomode-se no terraço de uma cabana de ostreicultura e experimente algumas ostras do Bassin d'Arcachon, de Marennes-Oléron ou de Vendée Atlantique, acompanhadas de vinho branco nacional, moscatel ou um bordeaux entre-deux-mers. Coma camarões à vontade, além dos moluscos pescados durante a maré baixa, ou uma mouclade charentaise, prato preparado com mexilhões de bouchot.
Experimente o peixe do dia em um restaurante costeiro: na Turballe ou em Croix de Vie, saboreie anchovas e sardinhas, e na Île de Noirmoutier, um robalo legítimo ou um linguado com manteiga ao molho beurre blanc (ou beurre natais), um molho à base de manteiga meio-sal, vinho branco e chalotas.
Produtos da terra
No elegante Marais Poitevin, descubra os pratos do Marais, tais como o filé de lucioperca (peixe de água doce) ou os mojettes, pequenos feijões brancos cozidos com bacon ou com tomates.
Pátria da agricultura, a região de Nantes é conhecida por sua alface-de-cordeiro. Se gostar de batatas, conheça os primores de Noirmoutier, em Vendée, ou da Île de Ré, em Poitou-Charentes. Para saboreá-las, basta um pouco de manteiga de Échiré e sal de Guérande.
Sabores açucarados
Renda-se ao brioche de Vendée, às sablés de Retz ou aos caramelos com manteiga salgada de Guérande.
Experimente as especialidades
• Os sorvetes das estações balneárias: a Fraiseraie irá lhe oferecer em suas sete lojas sorbets, sorvetes e geleias (em Guérande, Pornic ou em Nantes, por exemplo). No Bassin d’Arcachon, o Ô Sorbet d’Amour oferece um banquete para os apaixonados por sorvete.
• Le Curé Nantais: em Pornic, esta queijaria artesanal produz um dos únicos queijos da costa Atlântica. A loja oferece uma seleção de queijos franceses e outros produtos regionais.
Por Rédaction France.fr
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