Nas ilhas da Polinésia Francesa, o peixe cru "taitiano" é o prato tradicional da região. Pescados e servidos frescos, o atum, o salmonete ou o bonito são picados e servidos com suco de limão e leite de coco. Para realçar os aromas, os peixes são marinados para poder apurar bem o sabor antes de serem servidos.
Ma'a tinito é um prato popular da Polinésia Francesa, que combina carne de porco, feijão vermelho, pota (também chamado de lula-pota) e macarrão.
Outros destaques da culinária local constitui-se de: uma fruta típica chamada de “fruta-pão”, uma grande variedade de bananas, o sabor incomparável do suco de laranja local, os vários tipos de inhames, e uma rica diversidade de hortaliças como tarua e ufi.
A salada de frutas tropicais de destaque: papaias, mangas, abacaxi, melancia, grapefruit, limão, preparados com uma fava de baunilha.
A baunilha taitiana não é uma espécie endêmica da flora polinésia. A baunilha foi, na realidade, trazida por um almirante francês em 1848, e é considerada uma especiaria rara.
Sabias que.... O vinho taitiano é produzido no coração do Pacífico Sul, no arquipélago de Tuamotu. O vinhedo de 11 hectares está localizado em Rangiroa e o vinho é confeccionado em um pequeno motu (o que significa “ilha” no idioma local) não muito distante da vila de Avatoru. Existem 3 variedades de uvas: Carignan, Muscat de Hambourg e Italia.
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Por Equipe Editorial
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