24 horas na Maison des Têtes para saborear a Alsácia

Antes de entrar na Maison des têtes, não tente contar as grotescas cabeças e máscaras esculpidas em sua fachada: existe mais de uma centena! É melhor apenas admirar os detalhes da arquitetura de estilo renascentista alemão, como a janela de sacada envidraçada de três andares (oriel window) decorado com vitrais. No topo da empena, uma estátua de tanoeiro assinada pelo escultor local Bartholdi lembra sua antiga vocação como comerciante de vinho no início do século 20. Uma bela introdução para uma estadia gourmet!

Espaços amplos, luminosidade e notas de cor habilmente orquestradas... É difícil escolher entre os 21 quartos elegantes onde local purificado e móveis de design estão em contraponto com detalhes de época: vigas no teto ou madeiramento como cabeceira. Em família, opte pelo quarto duplex, um sótão chique de dois andares com vista para os telhados da cidade, e como um casal, experimente o En-Tête 3, um dos três novos apartamentos projetados no estilo de um ninho de amor.

Vidro e madeira de época, antigo fogão de ferro fundido e alcovas aconchegantes fora do tempo... Desde 1901, o restaurante des Têtes é uma instituição em Colmar onde a gente se encontra em torno das especialidades emblemáticas da Alsácia: "choucroute huit garnitures" ou "Baeckhoffe". Você não tem muita fome? Assim como purificaram a decoração com lustres brancos que lembram cascas de ovo e alguns toques de design, Eric e Marylin Girardin adaptaram o cardápio ao espírito do tempo, dando um lugar especial à cozinha do mercado, fresca e gourmet!

Poderíamos estender a pausa do aperitivo sob a árvore da videira no pátio interno, pavimentado com arenito alsaciano rosa, mas outros pratos deliciosos nos esperam. No cenário imaculado do Restaurante Girardin, uma estrela no guia Michelin, a rodada de pratos logo nos deixa loucos! "Viagem ao mundo vegetal" ou "Degustação": os menus são uma mistura de vegetais, peixes e carnes locais, inteligentemente reinterpretados. Ervilhas em panacotta, picles de cebola em vinagre de framboesa ou caracóis Weiss fritos com alho e ervas aromáticas do jardim, couve ao estilo risoto: outra maneira de saborear a gastronomia alsaciana!

Depois de ter beliscado o charcuterie regional e o kouglof na mesa do café da manhã, uma caminhada é obrigatória! Organize-se: com suas ruas de paralelepípedos forradas com casas de meia esquina e edifícios históricos, o velho Colmar convida você a dar um longo passeio... de cabeça erguida! Na Rue des Marchands, você não vai perder a Maison Pfister, uma pequena maravilha arquitetônica do século XVI com seus afrescos pintados e orifício de canto. E no distrito da Petite Venise, você pode ser embalado pelo desfile de casas coloridas alinhadas nos cais durante um passeio de barco nos canais. Refrescante!