No outono, a Normandia exibe seus aromas no ar. O cheiro de maçã e os primeiros vapores de destilação flutuam entre os caminhos à sombra dos pomares do Pays d'Auge. Residências, mercados e vilarejos estão em plena atividade, e Calvados merece seu tema "O amor à Normandia".
Veja a magia do amadurecimento das maçãsclaque-pépinsno castelo
Rodeado por fossos, o Château de Saint-Germain-de-Livet abriga uma mansão de madeira do século XV e um edifício constituído de pedras e tijolos do século XVI. A propriedade também abriga afrescos e coleções importantes. Uma delas se esconde no final do jardim: o pomar do jardim de inverno de Lisieux, com 150 variedades de macieiras, incluindo o raro Saint-Philbert e o Claque-Pépins.
Compartilhe os momentos significativos de Calvados
Tal como a invasão viking e o desembarque americano, os grandes momentos da Normandia são evocadas nas salas do “Calvados Expérience”. Instalada nas antigas adegas do Padre Magloire, a atração também explica os efeitos especiais da fabricação do chamado “elixir da vida”: a sidra da Normandia.
Participe da colheita das maçãs
O "Calvados Time", que acontece de Maio à Dezembro, promove a participação na colheita de frutas no Manoir de Grandouet. A casa de madeiratradicional e a imprensa do século XVII estão localizadas na cavidade de um vale na primeira Rota da Sidra da França(Route du Cidre de France), ao redor de Cambremer, uma região reconhecida por seu notável sabor. 80 vacas leiteiras mantêm pomares de caule alto. A loja que hoje ocupa a antiga destilaria, portanto, oferece os queijos locais“camembert” e“livarot” e seu suco de maçã, a sidra com selos de qualidade daAOP Pays d'Auge e AOC Calvados du Pays d'Auge.
Os aromas que inspiramnas adegas
Na propriedade“Ferme du Lieu Chéri”, localizadaem Coquainvilliers, a produção do Calvados com selo de qualidade da AOC du Pays d'Auge segue as mesmas regras há cinco gerações que em “Roger Groult”, no Clos de la Hurvanière ou na propriedade da família Pierre Huet,. No mês de Setembro, a sidra que fermenta há um ano nos barris segue seu caminho em alambiques aquecidos na madeira. Antes de envelhecer em barricas de carvalho, a sidra é destilada duas vezes. O cheiro da maçã cozida agrada todos os habitantes da fazenda, incluindoas vacas e os cavalos!
Descansar sob as macieiras
No coração de Cambremerestá o Domaine du Coq Enchanté(a Propriedade do Galo Encantado). Em três hectares de pomares, temos: balanços, uma sauna em forma de barril, uma cabana para massagens, uma cúpula onde praticar ioga, e prensas e caldeiras restauradas. É um dos endereços mais bonitos da Rota da Sidra do Pays d'Auge.
Procure a “fruta proibida” na Basílica de Lisieux
Além de ser um centro de espiritualidade, a Basílica Sainte-Thérèse em Lisieux é,também, um monumento à história da arte. Entre os desenhos florais de seu mosaico em pasta de ouro e vidro, o mais atenciosos encontrarão uma macieira à direita da abside. "Na Bíblia, o fruto proibido não é a maçã", afirma Emmanuel Houis, diretor erudito do local.
Desvie-se para um labirinto
Devemos o Pays d'Auge Gardens em Cambremer a dois especialistas em viveiros de macieiras, Louis e Armelle Noppe. Entre a folhagem do viburno e o labirinto de buxo, encontra-se uma caldeira, uma prensa e uma oficina de caldeira de safra. Uma panqueca, regada com suco de maçã ou uma bebida espumante local, conclui a visita.
Por Aliette de Crozet
