Margem direita ou esquerda? De Médoc à Sauternes, pela região de Saint-Émilion, a região de Bordeaux está cheia de bons endereços onde a gastronomia rima com degustação de vinhos. Mesas com estrelas Michelin, cervejarias e licores chartreuses... Aqui está a nossa seleção para uma experiência gourmet no coração das vinhas da região de Bordeaux.
La Terrasse rouge: os prazeres do vinho tinto da região
À mesa do Château La Dominique, no coração da vinha de Saint-Emilion, podemos viver a vida com o sabor do tinto! Empoleirado no teto da adega com paredes revestidas de carmim, o restaurante abre seu terraço para uma vasta "piscina" de pedras translúcidas em granada cujas nuances evocam as cores do vinho tinto. Então, abrimos o apetite com um cardápio gourmet inspirado em produtos do sudoeste americano entre tomates de Marmande, frango de Landes e cordeiro de Pauillac. E para acompanhar os pratos, temos uma lista de vinhos que acompanham os pratos terroir!
Castelo Lafaurie Peyraguey: uma poesia ao cristal e ao vinho
No restaurante Lalique do Château Lafaurie Peyraguey, apreciamos o Premier Grand Cru Classé Sauternes. O teto decorado com luzes de cristal "ciel de vignes" (que significa ‘céus de vinhas’) reflete a herança de Lalique onde os pratos refinados são inspirados nos vinhos locais. Além da simples combinação dos pratos e do vinho, o chef Jérôme Schilling se inspira na própria essência das vinhas para inventar novos sabores: infusão de Sauternes para moer o foie gras, ou concentrado de uva para amaciar as carnes.. Os sabores sutis das vinhas estão no prato e nas sobremesas ...
Château Cordeillan-Bages: uma carta hedonista
Na mesa com estrelas Michelin de Cordeillan Bages, em Pauillac, seja bem-vindo ao mundo hedonista da família Cazes, proprietário do Château Lynch Bages desde 1939! O serviço é completo: a decoração, um Chartreuse Girondine do século XIX coberto por pedras claras, o prato que exalta e reinventa o melhor da tradição francesa sob a liderança do chef Julien Lefebvre e uma lista de vinhos, com 1.800 rótulos! Para o digestivo, exploramos o encantador vilarejo de Bages para fazer compras gourmet ou para passear de bicicleta pelas vinhas do Médoc…
La Table de Plaisance: uma viagem estrelada entre terra e mar
No coração da cidade medieval de Saint-Emilion, embarcamos neste Relais & Châteaux para uma viagem culinária entre a terra e o mar. No comando: o chef Ronan Kervarrec, com 2 estrelas Michelin, recria os sabores da Aquitânia para honrar as memórias de sua terra natal, a Bretanha, onde mistura o terroir e outras composições inéditas. Podemos deliciar tudo em uma decoração refinada, debaixo dos lustres de cristal da sala de jantar, e desfrutar de um bom vinho entre as 700 safras expostas na carta de vinho, onde inclui o vinho da casa Château Pavie.
La Chapelle: local e orgânico em frente ao Château Guiraud
"Apreciadores de um bom prato e uma boa bebida" ... O conceito dos restaurantes de Nicolas Lascombes é perfeitamente adequado ao seu último endereço, o primeiro de um Premier Grand Cru Classé em 1855, o Château Guiraud, no coração de Sauternes. Em frente à casa, entre vinhedos, plátanos centenários e a grama selvagem, temos a antiga capela do século 18 que foi reformada em um estilo elegante e despojado, onde mistura móveis de design e matéria-prima natural. No centro, uma mesa grande nos convida a compartilhar os prazeres da boa comida: tudo é local, orgânico com o aroma dos sabores do sudoeste e da Gasconha.
Por Anne-Claire Delorme
Jornalista de viagens anneclairedelorme@yahoo.fr
