Desde Setembro, Provence se apresenta de forma ainda mais íntima. O momento perfeito para saborear os produtos locais, o ‘terroir’, enquanto aprende a cozinhá-los. Cogumelos, figos ou castanhas, sem esquecer da trufa (cuja época de colheita é em Novembro). Aqui estão os 6 endereços para saborear o Outono de Provence!
A Villa des Chefs em Aix-en-Provence
Cerca de 27 chefs com estrelas Michelin e campeões mundiais estarão reunidos! No interior de Aix, a Villa des Chefs reúne em seu calendário uma lista de talentos. Depois de um café de boas-vindas, damos início ao trabalho sério: a criação do Menu do Chef (após passar por um Conselho). A criação, a cozinha, o treinamento rigoroso, os cogumelos fritos, o ovo escalfado, o azeite com sabor de trufas e o queijo feito com leite de cabra vão impressionar a Galeria!
Compartilhando o Mediterrâneo no MuCem em Marselha
Não há mais a necessidade de escolher entre uma visita ao Museu ou um ateliê culinário. A escola de culinária Le mole Passedat está localizado no coração do MuCem em Marselha! Uma verdadeira vitrine para aprender sobre a culinária mediterrânea sob a liderança do chef Gérald Passedat. Entre os pratos de assinatura, o chef do Petit Nice, com três estrelas Michelin, criou o Loup Lucie Passedat (em homenagem a sua avó que gostava muito deste peixe). Cozido com uma pitada de trufas, este prato faz a ligação entre o sabor do mar e o terroir.
Conheça a arte provençal de viver em Saint-Rémy-de-Provence
Combinando uma aventura na natureza e as delícias da cozinha gourmet em Brantes
Antes de sentar-se à mesa, terás de colocar os tênis! Porque os ‘aventureiros do paladar’ – Jacqueline, etnobotânico e Odile – leva-nos à um passeio em sua bela aldeia de Brantes, de frente para o Monte Ventoux. Qual o objetivo? Escolher o sabor almoço! Descobrirás plantas selvagens indispensáveis para compor as receitas inéditas de hummus e pesto, servidos com rabanete!
Fazendo compras de tuk-tuk em Avignon
Esta é uma oportunidade de fazer compras nos salões de Avignon na companhia de um chef, voltar de tuk-tuk pelo centro histórico, e, por fim, chegar à uma antiga oficina mecânica que tornou-se um restaurante deslumbrante! E atrás do grande baldaquino, veja a forma criativa de uma verdadeira refeição provençal através do olhar experiente de Pascal Barnouin e sua esposa Marie. Na Maison de la Tour, nos sentimos instantaneamente aconchegados como se fosse nossa própria casa!
Por Anne-Claire Delorme
Jornalista de viagens anneclairedelorme@yahoo.fr
