No Vale do Loire, uma geração inteira de enólogos escolheu a exigência, a audácia e a agricultura biológica... Jérôme Bretaudeau é um deles. Este enólogo curioso e inspirado dá que falar. Ele conduz-nos pelas suas terras. Vamos segui-lo.
- Chama-se Jérôme Bretaudeau.
- Nasceu em 1975.
- É enólogo no Domaine de Bellevue, em Gétigné, perto de Nantes.
- Vamos segui-lo porque os seus vinhos carismáticos e inclassificáveis já estão nos restaurantes com estrelas e nas caves dos grandes hotéis do mundo inteiro.
- Ele revolucionou ao criar a Sarmance, primeira linha de cosméticos biológicos com extrato de vinha.
- Particularidade: os seus 16 hectares de vinha estão divididos em parcelas escolhidas, cultivadas em agricultura biológica e em conversão para a biodinâmica.
Por Émilie Guilhen
Redatora publicitária e editorialista em Paris.
