Dijon, Borgonha. Uma mulher jovem de jaqueta branca leva-nos até ao piano do restaurante Loiseau des Ducs. Um local novo, que abriu em 2014, e obteve, quase imediatamente, uma estrela do guia Michelin. Lucile Darosey é a chefe pasteleira. E todos os gulosos só falam dela. Vamos segui-la.
- Chama-se Lucile Darosey
- É chefe pasteleira no restaurante Loiseau des Ducs*, em Dijon.
- Estudou no Relais Bernard Loiseau**, em Saulieu
- Vamos segui-la porque todos os guias, críticos e gulosos que provaram as suas sobremesas dizem que ela irá muito longe. E porque sonhamos com o seu ""Bolo de avelã de Piémont com chutney de pera e figo seco"".
- Particularidade: ela prefere o sabor natural dos alimentos do que o açúcar e o trabalho do que a ostentação.
Por Émilie Guilhen
Redatora publicitária e editorialista em Paris.
