O que é o clima? Quais são as especificidades da terra e das vinhas de Borgonha? Quais são as diferenças entre um vinho “Chablis” e um vinho “Mâconnais”? São tantas as perguntas que encontrarão suas respostas nas três cidades do vinho que inaugurarão a Borgonha na primavera de 2021. A France.fr convida a descobri-las em sua pré-estreia.
Foram necessárias três cidades do vinho para evocar a riqueza e sutileza das vinhas e dos vinhos de Borgonha.Beaune, Chablis e Mâcon foram escolhidos para hospedar os três locais. Cada um deles revela uma das facetas dos vinhos da Borgonha, onde cada vinhedo é composto por uma característica distinta: o clima.
Reabilitação
Em Chablis, a cidade do vinho passará a residir nas antigas adegas da abadia de Pontigny. O edifício do século XII será reabilitado e complementado por uma extensão contemporânea ao lado de sua herança antiga. A madeira, o aço inoxidável e o betão serão os materiais privilegiados deste projeto, com uma arquitetura sóbria e duradoura, concebida pelo Atelier Correia.
Descobrir Chablis
O foco será nos vinhos de Chablis e Grand Auxerrois com uma cenografia projetada em torno das camadas geológicas do solo e imergindo o visitante no coração da vinha. Vézelay, Saint-Bris, Irancy ... Os vinhos de Chablis revelam todos os seus segredos!
Quanto a Mâcon, a cidade dos vinhos investirá em dois edifícios já existentes que as empresas de arquitetura RBC e ACL, associadas no projeto, terão a missão de reunir a propriedade com uma extensão central forte e curva, inspirada na prensa de madeira com seu totem 17 m de altura. Tal como em Chablis, materiais nobres relacionados ao mundo do vinho, como a madeira, a pedra da Borgonha, vidro, metal ou zinco serão os materiais preferidos.
História, terroir e convívio
A cidade de Mâcon se concentrará mais particularmente nos vinhos do sul da Borgonha. Através de uma cenografia imersiva, os visitantes descobrirão a história das vinhas, o papel do homem, o mosaico dos terroirs, os climas, mas também a sutileza dos vinhos e o espírito convivial que deles emerge.
O tamanho exato do projeto arquitetônico da cidade vinícola de Borgonha ainda é desconhecido. No entanto, sabemos que a cidade, famosa por seus hospícios, deve acomodar o que se tornará o emblema dos vinhos da Borgonha. O prédio fará parte de um novo complexo que também incluirá um hotel e dois restaurantes.
Para saber mais •Os vinhos da Cidade de Borgonha • Prepare a sua estadia em Borgonha •Leia também: 5 minutos para saber tudo sobre os vinhos da Borgonha
Por Equipe Editorial
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