Меню-сюрприз, открытая кухня и панорамный вид: современные лионские рестораны соревнуются друг с другом в оригинальности. Делимся любимыми адресами мировой столицы гастрономии.
Стать вегетарианцем в Culina Hortus
Кто сказал, что вегетарианская еда не может быть вкусной? Команда ресторана Culina Hortus, о котором шумит весь Лион, с этим точно не согласна. Секрет успеха – дружелюбная обстановка, натуральные материалы в интерьере и, конечно, вегетарианское меню на основе местных эко-продуктов: овощей, злаков, фруктов, яиц и молочных продуктов. Дневное меню обновляется еженедельно и включает, в зависимости от аппетита, два или три «урожая», а вечером можно заказать ужин из шести блюд. Culina Hortus
Поднять бокалы в Copper Roots
Больше не нужно выбирать – бар или ресторан! Copper Roots ‒ это история встречи шеф-повара Марека Пиотровски и бартендера Тома Барбера, в результате которой появилась формула «еда и коктейли». Меню заведения состоит из пяти блюд и трёх оригинальных коктейлей и обновляется каждый месяц. Ещё один повод заглянуть сюда – шикарный ретро-декор из бархата, камня, дерева и бронзы. Copper Roots
Дать себя удивить в La Mutinerie
Необязательно поднимать протест – достаточно выбрать между двумя меню Николя Себольда: Résistance («Сопротивление») из четырех блюд и Rébellion («Восстание») из шести. Что именно вам подадут – неизвестно. Придётся довериться вслепую, но риск всё-таки невелик: Себольд стал лучшим «молодым талантом» по версии Gault & Millau 2019. La Mutinerie
Завести новые знакомства в B.L.O
Чтобы купить продукты, шефу B.L.O достаточно перейти улицу и зайти в мясную лавку Bello, продолжением которой является и сам ресторан. Команда Фредерика Белло используют мясо и птицу, производённые исключительно методами биологического сельского хозяйства. Перед приготовлением всё мясо разделывают на открытом прилавке ресторана. Тот самый случай, когда от пастбища до тарелки один шаг. B.L.O
Заглянуть на кухню в Grand Réfectoire
Трапезная больницы Отель Дьё, одного из старейших каменных сооружений Лиона, и её 10-метровый сводчатый потолок сами по себе заслуживают внимания. Не говоря уже о ресторане с открытой кухней и большим общим столом, откуда можно наблюдать за работой команды «звёздного» шефа Марселя Равена. На этот раз никаких секретов: так, гастрономическое дегустационное меню включает от 14 до 18 блюд, приготовленных прямо на ваших глазах. Le Grand Réfectoire
Подняться выше в Maison Nô
Один из самых необычных ресторанов Лиона находится на крыше нового четырёхзвездочного отеля Maison Nô. Отсюда открывается вид на главные архитектурные памятники города ‒ кварталы Фурвьер и Пар-Дьё, оперу и ратушу. Обратите внимание, что все блюда в le RoofTop рассчитаны на несколько человек – в зависимости от количества гостей можно выбрать форматы S, M или L. Le RoofTop de la Maison Nô
Узнать больше: Офис по туризму Лиона
Автор: Констанс Див
