Тихие и спокойные осенние месяцы – идеальное время для гастрономической поездки в Прованс. Чего здесь только нет: грибы, инжир, каштаны, не говоря уже о трюфеле, который начинает появляться в ноябре. Мы подобрали для вас 6 кулинарных школ, где можно попробовать осень на вкус.
Общение со звездными шеф-поварами в Villa des Chefs в Экс-ан-Провансе
27 шеф-поваров, чемпионов мира и Франции, ждут вас в в кулинарной школе Villa des Chefs в пригороде Экс-ан-Прованса. Сразу после приветственного кофе начнутся настоящие испытания. Вам предстоит создать команду, а затем под руководством шефа приготовить блюда из его меню. Дымящаяся сковородка лесных грибов, яйцо пашот, оливковое масло с трюфелем и стружка из овечьего сыра – вам будет чем удивить друзей по возвращению! Villa des Chefs
Средиземноморская кухня в Музее цивилизаций Европы и Средиземноморья Mucem в Марселе
Больше не нужно выбирать между походом в музей и кулинарным мастер-классом: в марсельском Mucem открылась школа Le Mole Passedat! Это находка для тех, кто хочет освоить средиземноморскую кухню. Помимо классических региональных блюд, обладатель трех звезд Мишлен Жеральд Пасседа научит вас готовить зубатку с трюфелем по рецепту своей бабушки, идеально сочетающим продукты терруара и Средиземного моря. Le Môle Passedat
Искусство жить по-провансальски в Сен-Реми-де-Провансе
Шеф-повар Жиль Конши начал готовить в раннем детстве под руководством мамы и бабушек из Марселя и Ниццы. Стоит ли говорить, что каждый уголок его кухни пронизан духом провансальcких традиций! Мастер-класс в Сен-Реми-де-Прованс проходит в традиционном дачном домике и начинается с похода на рынок за сезонными продуктами и дегустации вина. Этой осенью в меню: пюре из трюфелей, голубцы с каштанами и тыквенный гратен. Provence Gourmet
Эко-кухня с искательницами гастрономических приключений в Бранте
Прежде чем повязать фартук, вам придется надеть кроссовки. В своей школе искательницы гастрономических приключений этноботаник Жаклин и повар Одиль приглашают участников на прогулку по живописной деревне Брант с видом на гору Мон-Ванту. Во время похода вы будете вместе собирать ингридиенты для будущего обеда – например, дикие травы для хумуса с песто из подорожника, подаваемого на кольраби. Les Aventurières du goût
За покупками на моторикше в Авиньоне
Закупиться на авиньонском фермерском рынке, а потом поехать на моторикше в ресторан в здании бывшей механической мастерской – отличное начало, не правда ли? На открытой кухне Maison de la Tour Шеф Паскаль Барнуин и его жена Мари учат готовить традиционные блюда провансальской кухни из сезонных продуктов. Maison de la Tour
Узнать больше: Офис по туризму Прованс-Альпы-Лазурный берег Провансальская кухня
Автор: Anne-Claire Delorme
Трэвел-журналист.
