В 1892 году эльзасский кондитер Эжен Вейс открыл свой первый бутик в городе шоколада Сент-Этьене. Здесь же 124 года спустя Weiss празднует открытие Les ateliers – уникального пространства, полностью посвященного шоколаду.
То, что сегодня мы называем историей успеха, в эпоху Вейса было невероятным приключением. Приключением создателя шоколада наивысшего качества и увлеченного первооткрывателя. Он изобрел метод производства пралине и смешения сортов, а также napolitain – известный во всем мире шоколадный прямоугольник, который подают к кофе.
Международная репутация шоколада Weiss, накопленная несколькими поколениями кондитеров, с годами только растет. Новое пространство Les Ateliers раскрывает секреты производства и ноу-хау шоколадного дома.
Пространство открытий
Двухэтажный комплекс Les ateliers выполнен из стекла и стали и занимает 530 м2 в самом сердце шоколадной фабрики. Отсюда открывается потрясающий вид на производство знаменитых nougastelles – хрустящих грильяжных конфет с пралине из лесного ореха и миндальной пудрой.
Les Ateliers состоит из трех зон:
Выставочное пространство. Постоянная экспозиция посвящена истории шоколада в Сент-Этьен. Во время экскурсии в сопровождении сотрудника Weiss вы увидите все этапы производства шоколадных конфет – от глазури до украшения.
Шоколадный бутик. Здесь можно выбрать ингредиенты и создать собственную оригинальную плитку.
Ресторан. За меню отвечает звездный лионский шеф Кристоф Рур.
В более широком смысле, цель Les Ateliers Weiss – прямое общение ценителей шоколада и мастеров-кондитеров. Последние, кстати, очень любят свою работу и всегда готовы поделиться опытом со всеми поклонниками Weiss.
Адрес
1, rue Eugène Weiss 42000 Saint-Etienne
Автор: France.fr
Журнал путешествий покажет вам Францию с неожиданной стороны, по-новому освещая ее традиции и культуру. Францию, какой вы ее себе даже не представляли...
