Случайные встречи не всегда случайны. Так, в рамках курса «Креативность и дизайн» выдающиеся шеф-кондитеры школы Valrhona, известной французской шоколадной фабрики, объединили свои силы с учениками школы Boulle, одной из самых престижных в мире школ дизайна и декоративно-прикладного искусства. Как оказалось, у них много общего…
Первые обладают абсолютным мастерством в работе с шоколадом, вторые — даром рисования, скульптурной лепки, шитья, ковки металла, обработки дерева или стекла. «Хотя мы работаем с разными материалами, на уровне способов и принципов работы мы почувствовали себя единым целым»,— утверждает Жюльетт, ученица школы Boulle. Люди, которые избрали заключающуюся в стремлении к совершенству профессию ─ будь то мастера художественного промысла или кондитеры ─ страстно увлечены своим делом. В течение пяти дней они обменивались своими знаниями, техниками, взглядами. Тьерри Бридрон, руководитель школы Valrhona, пожалел лишь об одном: «Жаль, что мы не встретились раньше».
«Во время совместной работы я думал: нужно попробовать все! Создавать скульптуры из шоколада, отложив в сторону дерево и металл,─ это настоящий глоток свежего воздуха».
Ученикам школы Boulle удалось пробудить в шеф-кондитерах любопытство и креативность. «За руками стоит сознание, и когда оно затуманено мыслями о производстве и продажах, креативность улетучивается», — считает Тьерри Бридрон. «Осознание этого приходит, когда человек задает себе вопросы, размышляет. Во время совместной работы я думал: нужно решаться на все!» Жюльетт соглашается: «Мы значительно глубже погружаемся в творческий процесс. Они же в большей степени ограничены техникой, у них меньше свободы». Шеф-кондитеры также открыли перед учениками школы Boulle новые возможности. «Это было как глоток свежего воздуха: выйти из зоны комфорта, отойти от использования дерева, стекла, металла и узнать, что использовать можно любой материал. Оказалось, можно создавать скульптуры из шоколада, работать с сахаром…»
«В результате творческого тандема шеф-кондитеров и мастеров художественного промысла на свет появились настоящие лакомые сокровища».
Формы для изготовления скульптур животных, голова носорога в натуральную величину, искусные изделия, достойные украшать дворцы… В результате творческого тандема шеф-кондитеров и мастеров художественного промысла на свет появились настоящие лакомые сокровища. Пока это все, что мы можем рассказать: публике их творения будут представлены лишь зимой 2018 года…
Подробная информация:
Желаете поучиться у знаменитого шеф-кондитера?
Автор: Lisa Azorin
Журналист и редактор
