Сервировка играет ключевую роль во французской гастрономической культуре. Стол, накрытый на французский манер, невозможно представить без фарфора и хрусталя или посуды из драгоценных металлов.
На Корсике, в деревне Портиччио, находится уникальное производство ножей семьи Чеккалди. Симон и другие мастера вручную делают ножи совершенной формы из благородных материалов.
Кузнецы обрабатывают металл в жарких горнах, используя старинные технологии производства.
Старинные французские ремесла постоянно совершенствуются.
Эти технологии, передаваемые от отца к сыну, уходят корнями далеко в прошлое. Сегодня Дом Чеккалди постоянно создает новые модели ножей для лучших столов мира.
На другом конце Франции находится город Лимож, столица фарфора – еще одного непременного атрибута французского стола. Семейное производство Дом Бернардо создает уникальнную посуду с 1863 года. Фарфор, будучи изысканным, но невероятно капризным материалом, требует особого подхода. За каждым предметом стоит глубокое знание этого старинного ремесла.
Фарфоровая посуда и ножи с их многовековой историей – неотъемлемые атрибуты французского культурного наследия и искусства жить по-французски. Легендарные мастерские открывают для посетителей некоторые этапы производства. Например, можно увидеть, как фарфор покрывают эмалью, в результате чего посуда становится безупречно белой и блестящей.
Автор: France.fr
Журнал путешествий покажет вам Францию с неожиданной стороны, по-новому освещая ее традиции и культуру. Францию, какой вы ее себе даже не представляли...
