Рай для гурманов: город Сет глазами шеф-повара Ги Савуа

Вдохновение

ОкситанияГастрономия и Вино

Ги Савуа рассказывает о Сете с помощью местной гастрономии и морепродуктов.
© DR - Ги Савуа рассказывает о Сете с помощью местной гастрономии и морепродуктов.

Время чтения: 0 мин.Опубликовано 1 февраля 2020, обновлено 4 августа 2023

Французский шеф-повар Ги Савуа, 3 звезды Мишлен, рассказывает о городе Сете и его окрестностях в Окситании, которые он обожает. Город стал раем для гурманов благодаря своему удачному расположению между Средиземным морем, озером То и плодородными землями. Следуя за Ги, сначала мы с вами отведаем местную кухню: устрицы, сетский пирог с кальмарами, бурриду и макаронаду. Нужно сказать, в перерывах между просмотром водных состязаний Жутов на Гранд-Канале и фестивалем поэзии просыпается зверский аппетит.

После рассказов Ги Савуа о Сете хочется немедленно очутиться на берегу Средиземного моря, между озером То и землями, где никогда не было недостатка в аутентичных вкусных продуктах. Дары этой земли вдохновляют шеф-повара в его кулинарном искусстве.

Вид на фермы по выращиванию устриц и мидий на озере То рядом с Сетом в Окситании.
© hdemestier - AdobeStock - Вид на фермы по выращиванию устриц и мидий на озере То рядом с Сетом в Окситании.

Сет — рай для гурманов

Французский шеф-повар, 3 звезды Мишлен — его ресторан стал лучшим в ежегодном рейтинге ресторанов мира La Liste 2018 — влюбился в Сет благодаря подруге. Ничто так не завораживает, как рассказы об этом волшебном месте в Окситании, «рае для гурманов». Только представьте себе: вы пробуете устриц из озера То, свежую рыбу, которую каждый день привозят в порт рыбаки, местные фермерские продукты в аутентичной среде и среди нетронутой природы.

Не говоря уже о бесконечных пляжах с мелким песком, наполненным солнцем днях, рыболовном порту, который в жизни ещё красивее, чем на открытках.

Макаронада, пирог с кальмарами и буррида из налима

При всей своей страсти к гастрономии, Ги Савуа все же рекомендует попробовать местную макаронаду, пирог с кальмарами или бурриду из налима в одном из ресторанов Сета. На закате можно пропустить стаканчик в прибрежном ресторанчике «Тарбурьеш Сен-Барт» в Марсейане, закусив устрицами и мидиями.

Панорама г. Сета.
© Philippe Devanne - Панорама г. Сета.

Гастрономические ряды Halles de Sète

Ради чего стоит приехать в Сет? Посмотреть водные состязания Жуты на Гранд-Канале, провести утро в рядах Halles de Sète, постигая секреты местной гастрономии, — более 60 видов продукции только в мясном отделе! До поздней ночи пробыть на фестивале поэзии Voix Vives, который стал частью богатой культурной программы летнего Сета. Поехали!

Автор: Редакция

Редакция France.fr следит за новостями регионов, чтобы показать вам современную Францию - страну традиций и инноваций. Интересные истории и талантливые люди - то, ради чего сюда приезжают и возвращаются снова и снова.

Узнать больше