Недавно открытый Национальный лесной парк изобилует бесценными дарами природы — трюфелями, грибами, сырами и вкуснейшим яблочным соком. Все это можно найти у подножия 50 миллионов деревьев, в старинных аббатствах и деревнях из светлого камня, вдоль тропинок и многочисленных рек. Здесь встречаются Восточный регион и Бургундия, Верхняя Марна и Кот-д'Ор. Осенью Парк предстает в особом великолепии, когда кленовые деревья окрашиваются в яркие желтые, красные и золотые оттенки, создавая непередаваемый контраст среди буков, ясеней и рябин. Это самое лучшее время для того чтобы насладиться дарами природы!
Откопать трюфели в Бюр-ле-Тамплие
Хотя трюфели Бургундии и Шампани не так хорошо известны, как черные трюфели, при откапывании они требуют такого же деликатного подхода. Вместе с тем, в отличие от Tuber melanosporum (черного трюфеля), Tuber incinatum (бургундский или шампанский трюфель) растет и в диких высокоствольных лесах. В замечательной деревушке Бюр-ле-Темплие, сохранившей средневековый стиль, опытные «трюфелеводы» Фабрис Брет, Кристин и Жан-Шарль Дюпати приглашают всех желающих принять участие в сезонной «охоте» на этот гриб, обычно проходящей с сентября по декабрь. Какой же лай поднимается, когда собаки обнаруживают этот драгоценный дар земли! Нежным ореховым вкусом серого трюфеля в свежем виде можно насладиться сразу после раскопок, поучаствовав в дегустации или отправившись в изысканный деревенский ресторан Sabot de Vénus.
Экскурсию по сбору трюфелей и их дегустацию можно забронировать в Бюро по туризму региона Шатийон и в ресторане Le sabot de Vénus
Отведать вкуснейший яблочный сок в аббатстве Оберив
Хотите открыть для себя истинное сокровище, таящееся в самом молодом Национальном парке европейской части Франции? Тогда непременно отправляйтесь в аббатство Оберив — на машине, велосипеде или на лошади! Это аббатство, основанное в 1135 году монахами-цистерцианцами, знаменито своей потрясающей коллекцией произведений современного искусства, а также тем, что в свое время здесь была заключена Луиза Мишель. Быть может, именно здесь легендарная коммунарка обретала истинный покой, созерцая прекрасные пастбищные угодья аббатства, пересекаемые рекой Об. Сегодня извивающиеся старые яблони соседствуют здесь со скульптурами Марка Пети и Ребейроля. Благодаря этим фруктовым садам, охраняемым и поддерживаемыем ассоциацией Les Croqueurs de Pommes («Яблокоеды»), в урожайные года в аббатстве производится 1500 литров органического яблочного сока, который можно отведать только на месте.
Узнать все о сыре Лангр в Во-Су-Обиньи
Восточную часть Национального лесного парка образует плато Лангр, представляющее собой часть водораздела между бассейнами рек Об, Урс и Сена. Его именем также назван вкуснейший кремово-оранжевый кругляш сыра с защищенным наименованием места происхождения (AOP). В сыроварне Жермен все желающие могут отправиться в увлекательное гастрономическое путешествие, раскрывающее тонкости изготовления этого изысканного деликатеса. Остается только запастить местными продуктами в магазинчике и отправиться на пикник в освежающие ущелья Венжана!
Насладиться травяным чаем на берегу Сены
В прекрасной деревушке Шамсон притаилось кафе с террасой, расположенное у самых истоков легендарной Сены... Взору здесь открывается длинный узкий и спокойный меандр, проходящий под очаровательным каменным мостиком. Этому буколическому пейзажу противопоставляется внутренний интерьер ассоциативного кафе Les Z'uns possible, где демонстрируются смелые идеи и работы художника-скульптора Фабьена Ансо. Этот небольшой дом на берегу реки с целым рядом кабинетов и рабочей мастерской выглядит как настоящая кунсткамера: картины, книги, чучела животных, причудливые деревянные предметы, выловленные в Сене, соседствуют здесь с «джунглями» эрудиции и остроумия. Идеальное место, где за чашечкой чая из садовых трав можно легко потерять счет времени...
Попробовать забытые фрукты в Монтиньи-сюр-Об
Этот замок представляет собой один из самых изысканных в гастрономическом плане французских замков! В свое время в главном здании этого дворца в стиле Ренессанс даже останавливался президент США Гарри Трумэн. А куда отправились бы вы, оказавшись здесь? В фиговую рощу c семью разновидностями фиговых деревьев? В девять садов, в одном из которых выращиваются только красные фрукты? А может быть в сады-огороды XIX века? Здесь произрастает более 250 фруктовых деревьев, изобилующих забытыми сортами плодов. Отведать эти фрукты (как и овощи из огорода) можно прямо на месте, расположившись за одним из столиков местной фермы-гостиницы или в тени парковых деревьев.
Прогуляться по маршруту Рут-де-Креман в Бургундии
Это настоящий символ винного маршрута! Бронзовые стенки чаши Викса в свое время могли вместить до 1400 литров напитка! Это драгоценнейшее сокровище Викса, находящееся в Шатийон-сюр-Сен, было обнаружено при раскопках гробницы принцессы VI века. После небольшого перерыва виноградные лозы снова постепенно начинают покрывать местные склоны. По окраине Парка, через регион Шатийон, проходит маршрут Рут-де-Креман (дорога игристых вин с аппеласьоном Cremant de Bourgogne AOP), на протяжении которого предлагается ряд интересных остановок. Например, в саду Домен Бриган (Domaine Brigand), где произрастает 120 различных сортов винограда. Немного подкрепившись оставшимся после сбора виноградом, мы завершаем наше увлекательное путешествие в винодельческом центре Ampélopsis с семью залами, таящими в себе сокровенные секреты виноградарства.
Рут-де-Креман в районе Шатийон Музей региона Шатийон – Сокровище Викса Домен Бриган
Подарить себе звездный вечер в Курбане
Этот буржуазный дом, увитый плющом и окруженный виноградными лозами, обладает совершенно невероятным шармом. Его владелец, бывший декоратор, обустроил здесь 24 номера в шикарном деревенском стиле с балдахинами и отдельно стоящими ваннами на ножках. Насладившись любимым напитком у камина, вы можете отведать изысканные блюда от шеф-повара Такаши Киношита, который способен довести местные деликатесы — от розовой чечевицы до лесных белых грибов — до истинного гастрономического совершенства. А чтобы сделать вечер поистине волшебным, на десерт вас ждет сладкий шедевр от шеф-кондитера Саэ Хасегава.
Автор: Альетт де Крозе
Франция создана для любознательных и жадных до приключений людей.
