Канеле – традиционное пирожное Бордо с хрустящей корочкой и мягкой начинкой. Его оригинальный рецепт не претерпел никаких изменений с XVIII века – настолько он совершенен в своей простоте.
Название: канеле или каннеле. Происхождение: XVIII век, монастырь Аннонсиад в Бордо. Размер: классический размер канеле – 5 см. Достоинство: простота. Недостаток: не содержит консервантов, поэтому хранится недолго.
Знаки качества:
- выпекается в медной форме с 12 бороздками;
- хрустящая карамельная корочка коричневого цвета;
- мягкая пористая сердцевина;
- аромат ванили и рома.
Узнать больше: Офис по туризму Бордо
Автор: Émilie Guilhen
Автор и редактор из Парижа.
