Тем, кто забыл, что Франция — средиземноморская страна, советуем тур по маслобойням Прованса. От каменных террас на холмах Маноска до золотисто-зеленых долин Ле-Бо-де-Прованс работает множество производителей, и у всех вкус оливкового масла не похож на другие.
Название: оливковое масло. Происхождение: доисторический период. Родственные виды: средиземноморское трио – пшеница, виноград, олива. Где найти: во время сбора урожая с октября по ноябрь в зависимости от региона. Преимущество: разнообразие ─ от травянисто-зеленого фруктового до темно-шоколадного фруктового. Недостаток: редкость.
Знаки качества:
- матовая бутылка для защиты от света;
- знак контроля подлинности происхождения;
- имя производителя или маслобойни на этикетке;
- легкое жжение на кончике языка — признак работы антиоксидантов.
Подробная информация.
Автор: Эмили Гильхен
Автор и редактор из Парижа.
