Сложно понять, как хлеб стал национальным символом, пока не попробуешь французский багет. Его пекут по всему миру, но чтобы узнать вкус настоящего багета, нужно попробовать его во Франции. Чего же вы ждете?
Название: традиционный французский багет. Происхождение: доподлинно неизвестно. Размер: от 55 до 65 см. Вес: от 250 до 300 г. Родственные виды: флейта (толще обычного), бечевка (тоньше обычного), для сэндвичей и для бутербродов. Поклонники: все любители глютена.
Место встречи: ежегодный конкурс по приготовлению лучшего багета в Париже.
Знаки качества:
- восстанавливает свою форму при сжатии;
- не слишком тонкая хрустящая корочка золотистого цвета;
- воздушный и мягкий мякиш с дырками разной формы;
- едва уловимый привкус соли и закваски;
- а самое главное, очень длинная очередь в булочную.
Автор: Эмили Гильхен
Автор и редактор из Парижа.
