О Кольмаре говорят, что это «концентрированный» Эльзас. Со своими фахверками, утопающими в цветах домами, каналами и мостами город кажется вышедшим прямо из романтической комедии. Прогуляемся по его мощеным улочкам, попробуем местные деликатесы, измерим шагами соседние виноградники... Любовь с первого взгляда гарантирована!
Фахверки, цветы и историческое наследие
Можно ли оставаться безразличным к очарованию старого Кольмара? Наслаждаемся сладостью жизни, которая превалирует в историческом пешеходном центре, когда прогуливаемся по его улицам, глядя на фасады зданий. Здесь задерживаемся перед Домом Голов (Maison des Têtes) и 105-ю гротескными масками, которые его украшают. Там восхищаемся домом Пфистера с его угловатым эркером, деревянными галереями, восьмиугольной башней и фресками, изображающими библейские и светские сцены. Также не упускаем возможность остановиться перед Соборной церковью Сен-Мартен с замечательной готической архитектурой. Прекрасный днем, Кольмар также раскрывается ночью благодаря освещению, открывающему новые контуры и рельефы. Это тема экскурсии «Феерия цвета» (Féerie des lumières), которая организуется каждую субботу с апреля по октябрь туристическим бюро города.
Там, где течет река
Чтобы открыть для себя Маленькую Венецию, культовый район Кольмара, лучше всего сесть в плоскодонную лодку. Так мы плывем к Лош, реке, орошающей каналы по соседству, и воссоздаем путь торговцев, которые когда-то использовали его, чтобы доставить свою продукцию в рыночный зал. Обязательно проходим через Рыбную набережную, которая соединяет Маленькую Венецию с кварталом Кожевников. Именно здесь, в этих домах с красочными, а иногда и причудливыми фасадами, жили рыбаки города. Эта набережная также служила местом аукциона.
Проголодались?
Блюдо из картофеля с мясом (Bæckeofe), соленая капуста (choucroute), макароны с заправкой (spätzle), румяные крендельки (bretzel) ... Начните знакомиться с гастрономией Кольмара на крытом рынке. В кирпичном и каменном здании рынка в районе Маленькая Венеция собираются около пятнадцати торговцев, предлагающих местные продукты: мясо, птицу, сыр, фермерские продукты, а также крендели с солью, вина и водку Эльзаса, цветы и прочие специи. Попробуйте пирог Фламбе (flammekueche). Это пирог с очень тонким тестом и смесью сливок, творога, бекона и лука, который едят на закуску кончиками пальцев. Советуем вам оставить немного места для кугельхопф (kougelhopf) от Гилга (ресторан chez Gilg в старом Кольмаре) или бределе (bredele) — это печенье, традиционно дегустируемое на Рождество, которое круглый год производит Эльзасский бисквитный дом.
Кольмар в бутылке
Недаром его называют столицей эльзасских вин! В Кольмаре винодельческие хозяйства превращаются в исторический центр, как, например, на улице Анж, где находится винодельня «Мартин Юнд» (Martin Jund). Вина этой семейной фермы сертифицированы как органическое сельское хозяйство. Во время дегустаций, предлагаемых винодельческим хозяйством, можно больше узнать о различных винах Эльзаса. Рислинг, гевюрцтраминер или креман — все это продукты из винограда, собранного в окрестностях Кольмара. В нескольких кварталах от винодельни «Робер Кархер и сыновья» (Robert Karcher et Fils) нас встречает старая ферма, построенная в 1602 году. Здесь, посреди столетних дубовых бочек, обнаруживаем продукцию с виноградника, посаженного на земле Харта, муниципалитета Кольмар.
Виноградники в замках
Кольмар является идеальной отправной точкой для знакомства с самыми красивыми деревнями винного пути Эльзаса. Эгисхайм, Кайзерсберг или Риквир... По этой дороге проходит виноградник. А еще можно прогуляться в романтическом парке Шопнвир, первом органическом ботаническом саду во Франции. Если только не предпочтете ехать по «Дороге пяти замков», которая включает в себя «Три замка» Верхнего Эгисхайма, замок Хохландсбург и замок Пфликсбург.
Более подробная информация:
Автор: Констанс Див
Редактор рубрики France.fr
