Обучение основам французской кулинарии
Если вы новичок на кухне, но хотите научиться готовить популярные французские блюда, то вам прямая дорога на кулинарные курсы. Здесь вас научат базовым вещам, простым техникам, умению готовить соусы... Вы точно найдете, чем удивить друзей по возвращении!
- Кулинарные и кондитерские курсы Ле-Кордон-Блё (Le Cordon Bleu) в Париже
Именно здесь училась готовить героиня фильма Джули и Джулия. В программе: «региональная французская кухня», «классические и современные соусы», «средиземноморские соусы»…
- Ателье-де-Санс (Аtelier des Sens) в Париже
Здесь обучают правильным движениям, умению мастерски обращаться с ножом и основным навыкам кондитерского дела.
- Ателье-де-Шеф (Аtelier des Chefs) в Париже и других крупных городах Франции
Программа: создание закуски, основного блюда и десерта ровно за 1 час 30 мин под руководством шеф-повара. Все заканчивается дегустацией. В дальнейшем вы получаете на электронную почту рецепты.
Тематические кулинарные курсы
Выбор огромен: от био-кулинарии и кухни для похудения до выпечки и рецептов вокруг определенного продукта, например на основе трюфеля, фуа-гра или рыбы.
- Курсы био-кухни [What’s for Dinner](What’s for Dinner ) в Париже
Знакомство с продуктами, лежащими в основе биологической кулинарии: пюре масличных растений, мука, прошедшая предварительную тепловую обработку, водоросли, молоко растительного происхождения, сироп агавы…
- Ателье-Гурман в Мант-ла-Жоли: тесто для хлеба
После двухчасовых занятий вы сможете без проблем испечь хлеб, лепешки или домашнюю пиццу.
- Оберж-де-ла-Трюф (Auberge de la Truffe), Сорж, Перигор: трюфельные выходные
На протяжении 2 дней шеф-повар Пьер Корр будет знакомить вас с местным перигорским черным трюфелем. В программе: научиться разпознавать хорошие трюфели на местном рынке, экскурсия на экомузей трюфелей, сбор трюфелей и, наконец, рецепты с трюфелем.
- Кулинарная школа Вальрона, Тан-Л’Эрмитаж, Рона-Альпы: шоколадные рецепты
Профессиональные кондитеры поделятся с вами своими техниками и рецептами на основе шоколада.
С мишеленовским шеф-поваром
Более продвинутых кулинаров могут заинтересовать школы профессиональной кулинарии или курсы от известного шеф-повара.
Шеф-повар знаменитого парижского ресторана Ле-Гран-Вефур развенчивает мифы о высокой кулинарии.
Для опытных кулинаров Ален Дюкасс дает курсы «высокой кухни»: работа с благородными продуктами и меню лучших рецептов от шеф-повара.
- Кулинарная школа Сент-Джеймс, Бульак, около Бордо.
Бенджамин Бонней, ученик шеф-повара Николя Мажи, знакомит с классической французской кухней.
- Scook, кулинарная школа Анн-Софи Пик, Валанс.
Единственная во Франция женщина шеф-повар, удостоенная 3 звезд Мишелен, создала эту школу, чтобы «каждый научился готовить так, чтобы никогда не надоедало».
Кулинарные курсы на дому
Теперь не нужно куда-то ехать, чтобы научиться готовить: шеф-повара приезжают к вам домой, чтобы научить вас своим секретам мастерства!
- Шеф-а-ла-Мезон (Chef à la maison), во всей Франции
Шеф-повар приедет к вам домой, чтобы помочь приготовить выбранное вами меню. От 6 человек.
- Ле-Дине-д’Элоиз (Les Dîners d’Eloïse), Иль-де-Франс и Бордо
Шеф-повар обучит вас основам кулинарного мастерства на вашей кухни. Шеф-повар привозит с собой необходимые ингредиенты.
Автор: Редакция
Редакция France.fr следит за новостями регионов, чтобы показать вам современную Францию - страну традиций и инноваций. Интересные истории и талантливые люди - то, ради чего сюда приезжают и возвращаются снова и снова.
