Все о Бордо всего за пять минут

Винодельческий регион Бордо со всех сторон окружен водой: он располагается неподалеку от атлантического побережья, между берегами Жиронды.

Уникальному климату, наряду с качеством почвы, местные вина обязаны своей мировой известностью. 13 сортов винограда, утвержденных декретом апелласьона, произрастают в максимально благоприятных условиях. Традиционно в Бордо производятся только ассамбляжные вина. Каждый сорт привносит свою лепту в создание идеального баланса и увеличение потенциала выдержки.

Около 90% объема производства составляют красные вина. Первое место занимает мерло — настоящая звезда правого берега (Помероль, Сент-Эмильон). Каберне совиньон приобретает макисмальную силу и насыщенность на левому берегу (Медок, Грав). Каберне-фран дополняет ансамбль оттенками и насыщенными ароматами.

Благородная плесень волшебным образом преображает сотерн, наделяя его превосходными сладковатыми нотами. Апелласьон Антр-де-Мер между Дордонью и Гаронной — настоящее королевство совиньон-блан, обладающего свежим и выразительным вкусом. В Пессак-Леоньян эти два сорта выдерживают в дубовых бочках, чтобы получить белые вина высочайшего качества.

Кларет — вино с богатой историей, получаемое особым методом. Его делают из хорошо созревшего винограда мерло, подвергаемого недолгой мацерации для получения легкого приятного вкуса и сохранения светлого − среднего между красным и розовым − цвета.

Шато О-Брион, Латур, Марго, Мутон-Ротшильд, Петрюс, Икем... Хотя эти вина на слуху, они составляют менее 5% объема производства. Большинство же вин из Бордо куда более доступны.

В последние годы шато начали преображаться, стремясь выделяться среди других и увеличить поток туристов. Именитые архитекторы создают авангардные проекты винных погребов, привлекая ценителей вина и современной архитектуры.

«Город вина» – это музей нового поколения с насыщенной программой и огромными возможностями для знакомства с культурой виноделия разных стран мира.

Это небольшое нежное золотистое пирожное имеет непосредственное отношение к выдержке вина. В процессе производства вина для его осветления и стабилизации добавлялись яичные белки, а оставшиеся при этом желтки использовались для приготовления канеле!

Бордоские вина привлекают разнообразием ассортимента. Восхитительные шато с богатой историей, современные винные погреба, а также небольшие винодельческие поместья будут рады поделиться с вами своим страстным увлечением.

• Освоить искусство дегустации: Школа вин Бордо.
• Сувениры и аксессуары для вина: Магазин при музее «Городок вина».
• Городок, который стоит посетить: Сент-Эмильон.
• Книга, которую стоит прочесть: «Эликсиры: первые Гран Крю Классе 1855» (Élixirs, premiers grands crus classés 1855), Джейн Ансон, издательство La Martinière.